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    具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。鹅的食用效果补虚和胃止渴止咳化痰解铅毒鹅的搭配宜忌忌鹅+柿子，严重会导致死亡忌鹅+鸭梨，伤肾脏忌鹅+鸡蛋，损伤脾胃忌鹅+鸡蛋（煮），损伤脾胃忌鹅+鸡蛋(红皮)，损伤脾胃忌鹅+鸡蛋(白皮)，损伤脾胃忌鹅+鸡蛋(土鸡)，损伤脾胃鹅的选购看眼球：越饱满的越新鲜；皮肤：表面微干不黏手，突出的，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好；肉切面：洁白有弹性，不黏手有光泽；闻味道：有新鲜鹅肉的腥味。鹅的烹饪小技巧鹅的吃法很多可以做烧鹅、烤鹅，炒、炖、熬汤等。鹅皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下。

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