原材料购买要保质

开店的人总有这种侥幸，拿次充好，卤出来的产品大差不差，其实，不好的原材料卤出来的口感跟好的原材料卤出来的口感是不一样的。选择好一点的原材料不仅是对你店口碑的保证，也是对消费者负责。而且，购买好原材料后，我们建议存货周期不要超过两天，也就是说存24小时，第二天就要想法处理掉所有存货，不要再剩到第三天了。

如果实在没办法，存货多了，记得不要在原卤水中回锅，这样会破坏掉原卤水的质感，我们应该专门调一锅存货回锅卤水，把颜色和盐味同时稀释一些，这样才能保证存货产品不至于因回锅而变咸和颜色变深。

总之，新店开业该舍则舍，不要想着一来就赚，保持菜品新鲜、口味好跟质量保证，这样才能有回头客，当然，主要的还是用心经营，这样的店才能开得长久。

类似的还有首单减免等策略。广西现捞卤菜培训哪家好

廖排骨:开一家卤菜店的正确姿势

廖排骨卤菜加盟教您开休闲零食店，如何选一个旺铺？ 开一家卤菜加盟店，在选址的问题上还是非常有讲究的，千万不能凭借创业者的主观臆断就轻易下定结论，创业赚点好点子若是将休闲食品加盟店开在了不合适的位置上，就会直接对加盟店的经营发展带来影响，反之，若是将加盟店开在了正确的位置上，生意一定会红火。   

开休闲食品加盟店的选址技巧之——交通便利的地方      

休闲食品加盟店地址交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。    

广西现捞卤菜培训哪家好而树却在那里默默扎根，这时来了所谓懂行的人，就说还是草比较好啊。

面临问题：目前，国内连锁餐饮业在快速发展的同时也面临着许多急需突破创新的问题：人才匮乏，培养难度较大，复制机制建设较为困难。人才是企业生存的根本，餐饮企业竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张，必须有一支强有力的队伍。由于中国连锁商业起步较晚，到目前为止中国高等教育还没有连锁经营管理类的专业，使得专业化人才匮乏。一些企业在市场上经过多年的打拼与实践培养和造就了一批很棒的管理人才，但是这些少量的人才对于企业长远的发展战略来说只是杯水车薪。

那么一个新店需要怎么样的特别经营呢？小编就大家分享一下经验。

开店要灵活：卤菜开店，新店肯定不能像老店那样做，毕竟你也不知道你能不能当天把产品卖完。所以不管是在调味还是调色等操作上，都要人为的给自己留点后手，这样对于存货的处理才不会那么棘手。

产量要规划：开一家新店，就怕的就是遇到做的产量太多卖不完的情况。针对这种，我们首先调整菜品时，不要做到那么平均，要有突出的点，比如说拿一两个低价位的一些产品突出来做活动，其他的附带少做些，做活动的时候可以给客人品尝啊，重点介绍，客人觉得味道不错的话，可能买些回去。 本地的大润发超市好的时候每天能做到1万元左右，同时我们也应该看到“大而全”的弊端；

虽然我们可以通过挖掘优秀人才来满足企业扩张的需求，但是从根本上解决这个问题还是需要企业自己来培养。所以，建立完善的培训与训练体系尤为重要。像肯德基，麦当劳等全球连锁企业都有自己的培训学院和专业学校。

连锁经营企业人员培训的目标就是“培训为连锁店的发展服务，培训与连锁店的经营管理结合”。具体包括五个方面：发挥个人的潜力;为本单位的各个岗位提供合适的人才;促进连锁公司内部各类人员之间相互关系的协调;提高全体员工的自我发展意识;为连锁公司经营的发展提供人才储备。训练系统是连锁运营三大关键系统之一，因此从基层，中层到高层都要建立相应的培训机制。打造人才蓄水池，超级管理漏斗。为连锁腾飞提供充足的人才储备。

廖排骨卤菜加盟，是市场上不可多得的好项目，祝你成就财富梦想，选择廖排骨卤菜加盟就是选择成功，百年传奇，经典卤菜，廖排骨美食赢得财富自由。 然后形成一个自己的社群。广西现捞卤菜培训哪家好

所以即使如沃尔玛这样的跨国零售商超也在砍掉卤菜这个项目，因为太吃力不讨好了。广西现捞卤菜培训哪家好

其实这个期间所需要亏损的金额不是很多，只要算好利润。保证自己不亏本就可以了。一般持续时间一个星期左右。买荤菜送素菜，买鸭脖送毛豆这些就可以了。满多少减多少等等这些来吸引人群的注意。这样可以给自己店铺一个人气的积累。

      2. 招牌菜品（维持顾客）

      开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。 广西现捞卤菜培训哪家好