想做卤菜熟食生意，想成功就要有正确的熟食消费观，小编带你看看：

     不要“以貌取食”

      人们往往相信自己眼睛看到的，其实通过颜色判断卤菜的新鲜程度多半不靠谱。颜色鲜亮的卤菜可能放好几天，那是色素的功劳。颜色黑乎乎的卤菜可能才出锅两个多小时。判断新鲜度的正确方法还需要闻一闻、尝一尝。另外好看不等于好吃，完全是两码事。

正确看待色素问题

      人们经常谈“色素”色变，其实，色素在正常用量范围内并没有想象的那么可怕，问题是你没办法分别哪些是用了天然色素，哪些是用化学色素，另外你也不知道是否超标，如果发现卤肉特别红特别黄，这是不正常的，正常的卤菜应该是酱色、酱红色才对。禽肉正常颜色应该是淡黄色略带酱色。

为了长久经营考虑，创业者在选择加盟品牌的时候，一定要选择有重点味道的加盟品牌。山西凉菜卤菜加盟前景

卤菜有着很好的市场基础，创业时可以选择有特色产品的廖排骨卤味熟食合作开店，有经验丰富的师傅手把手教你卤菜熟食技术，开店期间有廖排骨强大后续团队一路陪同，为你避开弯路，减小创业风险，协助你顺利开家特色卤菜连锁加盟店。

 想投资特色熟食卤菜加盟店还得学会为菜品进行更新迭代，确保每月都有新菜品推出，这样可以有效避免顾客因吃腻了“老三样”而离开。卤菜店的味道，是店铺在餐饮行业中赢得竞争力的主要。我们就能做到。 山西凉菜卤菜加盟前景开熟食加盟店在选择品牌的时候，一定要选择自身经营良好且每个加盟店的生意都不错的。

其次，对餐饮连锁特许商的企业品牌有名度进行准确评估。

  如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好有名度和好企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必要条件。

具有良好有名度和好品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益。

有人说四、五线城市和乡镇卤菜竞争异常激烈，卤菜店遍地可见，可是那是低端卤菜和卤菜摊居多，在猪肉上涨到30元每斤的市场价格的这个时期，如果你去做一下市场调查，会发现消费的量比较大的反而是农村和乡镇，现在小县城和乡镇的消费能力一点不比大城市的人差，道理很简单，大城市的房租压力大、出行、教育都各个方面都需要用钱，工资看起来高，但是用钱的地方也多，而小县城和乡镇看似工资低一些，但住的是自己的房子，有人还不止一套，还可以租出去，生活成本也低，这个时候吃点好的已经是越来越多的乡下人的需求，在未来的2020年低线城市和乡镇的消费能力会进一步被释放，大数据会将这部分消费群体刻画得更加具体，想做卤菜升级模式和中***卤菜店2020年重点关注低线城市。 投资商在选择加盟品牌时尽量选择有特色有品牌竞争力的熟食品牌加盟。

缺乏竞争力的后续产品要想持续火爆，长久经营，就必须开发具有竞争力的后续产品，使其产品满足不同消费者的需求。卤菜加盟商在考察项目的时候，一定要着重了解产品的研发基地和以往新品的更新状况。保证品牌具有强有力的后续新品研发。

后续服务为零。当你在卤菜加盟前期咨询的时候，招商部门的人会说：提供全套的支持，包括员工培训、宣传策划、销售策划、销售培训、产品知识培训等等一系列的培训。其实这一切的培训都只是一纸空文，骗子们从网上或者其他卤菜加盟连锁公司弄来的所谓的培训资料，简单的修改一下，发给你看一遍就完了，后期等到你出了天大的问题他也不会管你，反正你的加盟金已经交了。 每周的后面两天的营业额更高，按照卤味加盟店的利润比例50%。山西凉菜卤菜加盟前景

餐饮重复性的这种特点，为卤菜行业带来了巨大的潜在市场，卤菜四季**，不愁没市??！山西凉菜卤菜加盟前景

选择卤菜加盟投资少、见效快

      大部分创业者初始创业资金可能都不多，特别是对于小本创业者来说，能选择一个投资少、见效快的创业项目无疑是明智之举。卤菜熟食项目正是这样一个符合小本创业者的项目。一般做卤菜只需要一个不大的门店，一些特定的设备即可满足开店要求。但是吃作为一种日常需求又天天有市场，这样开店即可销售，销售即有收益。

品牌项目有实力为投资者提供各方面的扶持

      卤菜熟食加盟一般总公司都会提供必要的支持，以帮助创业者获得创业成功。对加盟商进行培训，根据不同加盟商的具体情况，为加盟商提供物资物料参考清单，对于需要加盟商自行采买的设备设施及材料，也将提供相关标准和建议数量。

      民以食为天，中国饮食文化的深远流长加之人们对美食的酷爱，卤菜已经成为了很火的创业项目。

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