品牌跟风过多：餐饮品牌的竞争不仅是有品牌与品牌之间的竞争，还有品类与品类之间的竞争，再加上餐饮之间抄袭激烈，这都是加剧竞争激烈的原因。

      成本压力大：房租、食材、人工等多种问题，都是经济压力，如果客流不够，就难以支撑门店经营。而对于网红店这种只有限定的目标客户的，就容易让客户产生疲劳。

      廖排骨卤味熟食经历了39年的发展历程，近40年的市场耕耘，使廖排骨的口味深受广大消费者的认可和追捧！同时也帮助了很多想创业的人成功开店！

总得来说，长久存在的才会带来更多的利润！选项目要选符合大众的才能有市场。传统餐饮项目存在时间久，根基深厚，强大的市场占有率是赚钱的根本保障！ 因此熟食加盟店的定位一般是面向大众消费者，这样才能有更好的发展。甘肃小吃卤菜加盟费用多少钱

沿街售卖的技艺换来长久的人心

长久以来，路边小吃之所以能够长期存在，离不开的是那令人久久不能忘却的味道，以味道取胜，是路边小吃能够历久弥新的制胜法宝。而对于熟食来说，更因为其特殊的味道让人们回味无穷，因其热的时候吃着香，凉了之后吃着爽口而备受喜爱，可见酒香不怕巷子深。而对于熟食这类路边摊来说，无论是一担一摊的挨家走访，还是有着固定摊位使得人们趋之若鹜，能留住顾客的，终究离不开其中那股美食的魅力。其中廖排骨的前身就是这样一家神奇的熟食摊。 甘肃小吃卤菜加盟费用多少钱以卤菜为例，它的利润能达到40%以上！

现在开卤味小吃加盟店是很受欢迎的项目，2020年，餐饮市场持续火爆，很多小本创业者都非常看好其中的发展前景，纷纷打算经营卤味小吃加盟店！作为一个**过时的项目，小本即可投资的餐饮小吃加盟更是赢得了创业者的青睐，现在开熟食卤菜加盟店，选择大品牌为您带来扶持，是做小吃生意赚钱的保障！

利润可观

      卤菜熟食小吃一般利润都比较可观。不论是我们日常见到的街边小吃还是门店小吃，一般毛利率都比较好。另外小吃是一种日常的消费，几乎每天都会有可观的基本利润收入。

降本增效

降本就是降低成本，增效就是增加营业额，在卤菜店的成本组合里面，人员加房租，这是固定成本。

什么是变动成本，变动成本是每天采购的食材，通过加工进行变现，如何从这两个方面降低成本，变动成本通过调整菜品结构，统一采购来降低。固定成本房租没法控制，但是可以运用各种方式来控制人工成本，哪几种方式呢，改变烹调方式，菜品提前加工，增加明档做菜率，让厨嫂代替厨师。

如何让这些员工达到好的工作状态呢，就要做好激励，激发员工，让员工自律自发的工作，把每一位员工都转化成战士，每天预估营业额，给所有员工下指标，只有员工挣到钱，卤菜店才有钱赚。

生存指南

卤菜店要想生存，只有做好员工，顾客，家人，亲人，社会5个维度，卤菜店才能生存，这就需要打造好的团队，质量的服务，精细化管理，让我们的菜品标准化，量化，保证餐厅毛利稳定，提高客人满意度，包括全年度营销，每月营销，每日营销，每个假日营销，把每一项都做成标准，就这样才能让卤菜店的生意红红火火。 卤菜加盟店可以利用节假日搞一些促销活动，当消费者感到在你这边买熟食非常实惠，就会自主性的前来消费。

合伙开卤菜店想成功是不太容易的，卤菜熟食是小投资项目，本身就没有合作模式的，一个赚钱的卤菜店一定只有一个人独断专行，其他人必须听这一个人指挥，就这一个人是决策者，其他的人都是执行者。

      合伙开店要想赚钱，走的长久，并不是投入金钱就可以坐享其成的。如果你不在店里上班，任何事情都不管，很快就会垮掉，心血也就付诸东流。如果你选择在店里上班，就正常给自己发工资，按章办事，不搞特殊化。一切行动，听指挥，有章程。 由于卤菜业每天都要面临大量的重复消费者，其资金回笼速度相当快。新疆小吃卤菜加盟品牌

卤菜行业小到街头小摊，大到门店经营，投资规模从小到大，覆盖各个层次，选择余地较大。甘肃小吃卤菜加盟费用多少钱

“100%的开店成功”骗局不负责任的保证承诺，“低投入，无风险”、“100%的赚钱项目”、“开一家火一家”这些都是卤菜公司加盟总部不切实际的保证承诺。诱人的利润，动人的承诺，一切看上去像是上天安排给自己的赚钱机会，于是在发热大脑的驱使下，众多创业者会不由自主掉进加盟或所谓连锁的圈套！其实，任何行业，任何产品都存在一定的风险性，都是有赚有赔的。卤菜创业也不例外，即使是极具竞争力的产品，也要受选址，市场环境、营销水平、人员素质等条件制约，不可能100%的成功。 甘肃小吃卤菜加盟费用多少钱