三十余年卤菜行业经验分享——开卤菜店建议

作为快消品的卤味熟食在当今还是比较受消费者欢迎的，但是对于卤菜经营者来说，想要经营好一家熟食店，也并不是一件容易的事。小编就根据三十多年的卤菜熟食行业经验，给大家分享下如何来经营好一家熟食店，让我们在开店的过程中少走一些弯路。

一、不断创新

跟其他行业一样，开一家卤菜店也是需要不断创新跟发展的。我们时常可以看到很多老店或者生意好的熟食店的口味、菜品虽然不会经常变，但是他们的经营手段、营销策略和新菜品的开发上还是会改变的。比如廖排骨卤菜店，装修升级，以透明化的装修，给顾客展示现卤现卖的魅力。

店面选址：店面选址非常重要。住宅小区大门旁边，菜市场，十字路口，或者一般的城中村，这样的地方都是比较适合的，还有就是选择竞争对手相对较少的一些地方。竞争太大的话也不好做。总之，要有人流量的地方，有人的地方，怎么都好做生意，哪怕捡漏，你也会遇到一些顾客，虽然有“酒香不怕巷子深”一说，但那是经营的老店，别人也是经过几十年熬出来的，作为新店，这话不适合。

消费群体：选好店面以后，要先了解周围的顾客群体。如果年轻人居多，菜品的定位则是以零食类卤菜为主，如麻辣兔头、麻辣鸭头、鸭脖、鸡爪、鸭锁骨、鸭掌、鸭翅、冷吃兔等，如果家庭主妇或者中老年人居多，菜品则以主食类菜品为主，如酱猪蹄、酱牛肉、五香肘子、香酥鸡、麻辣排骨、猪肉类等。

河南卤菜培训当然这个宣传我们众多策略里的一种，但方式不宜太多，用适合自己的更好好。

如何成功的经营好卤菜店

吃卤菜的人越来越多，以致于开卤菜店的也越来越多。在众多的卤菜店中，要怎脱颖而出，做到比较好呢？如何成功的经营好你的卤菜店呢？

 下面廖排骨小编跟你细说下经营好卤菜店的注意细节：

做生意好，但是做生意也是要跟经营者的兴趣爱好结合起来的，当你喜欢上开卤菜店，要知道不仅自己会卤菜，而且还可以交到很多的朋友，想要成功的经营好你的卤菜店就得把每个顾客当成你的朋友，这样的话是朋友还不来照顾你生意吗？

无微不至的服务顾客：卤菜店老板对顾客应尽的礼仪和责任，主动为顾客提供服务，心存感激之情。顾客需要吃什么，我们需要做出来满足。

   对顾客一视同仁：在日常工作中需要对顾客不分等次的服务，让我们的顾客买我们的产品没有遗憾。细节决定成败，在销售小细节中体现我们的价值。

  对于消费者需要一尊重：因为只有你尊重了顾客，顾客才会更尊重您，他们才会再次光临我们的卤菜店。综上所述，希望卤菜培训小编提了开卤菜店的建议对大家有用。

手气或者抢到电子券者给予相应的优惠或者白送一份。此类的策略有很多，后续我会给大家持续讲解。

现在的餐饮培训机构特别多，怎么选择一家能学到技术的地方，而不是只学习理论的，毕竟餐饮这个行业靠的是味道取胜，而不是靠理论，所以选择培训机构不光是看环境的，味道才是较重要的，廖排骨集环境和技术于一体的，我们采用一对一教学模式，小班制教学，学习模式有很多种，随到随学，学会为止。

现在全国开放地摊经济了，那卖什么成了关键，大家都知道民以食为天，吃的是永远不会过时的，也是大家逛街必定要买的，那卤味就是很好的地摊项目了，因为操作起来很方便，而且占地面积小，是现在年轻人喜爱的美食之一。

究竟是“小而美”好，还是“大而全”好，乍一看好像各有各的道理，一时没了头绪。河南卤菜培训

一棵树和一棵草同时成长，不到三个月，草就迎风茂盛生长。河南卤菜培训

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