接着来看目前市场上的创新油卤的操作卤——步骤分为水卤——油浸泡，其实不管传统油卤还是伪油卤，产品在售卖之前，一直都是用卤油浸泡着，这既是为了让成品进一步吸收油卤当中的香味，在保持风味的同时其实无形之中就延长了保质期，也让成品色泽红亮、香味浓郁，口感也会更细嫩油润，这就是油卤很大的特点，成品可以长时不变质，不变色，这样卤菜店生意就会好。

要知道一个“不变色”，就难煞多少卤菜人，而油卤成品不但不易变色，而且外观上看起来格外新鲜，比如油卤出来的排骨就比水卤的排骨要嫩得多得多，所以在主流休闲卤市场，油卤被广泛应用于卤排骨、猪蹄、鸭掌、鸡爪等新鲜食材，这种卤制方式能较大程度上保证食材本来的口感，使鲜味不流失，这种口感也非常受年轻顾客追捧。 卤菜店开业大促销，搞促销谁都会做，但是要做得与众不同。湖南素卤菜店加盟需要多少钱

线下卤菜店和线上外卖的差别，不懂的朋友可能认为线上外卖就是把线下搬到线上去，这样的认知是错误的。

就餐饮的两大经营点：产品与运营来说，线上与线下都是有非常大的差距的。

首先是产品，我们可以从产品成本以及产品属性的角度来进行分析

线下卤菜店的成本 =食材成本+加工成本（厨房开销）+租金成本+人工成本+运营成本。

线上外卖的成本 =食材成本+加工成本（厨房开销）+租金成本+外送成本+平台抽成+营销成本。

两种不同的成本组成中，食材成本和加工成本是一样的，而租金成本如果是一家纯做线上外卖不考虑线下堂食的门店，就可以选择租一个成本更低的地段，只要周围有人流聚集就可以不用考虑黄金地段的高额租金开销。 湖南素卤菜店加盟需要多少钱卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。

廖排骨卤菜店能够在竞争中取胜的原因在何处？廖排骨是一个具有竞争意识和发展意识的品牌，品牌拥有传承经典的底蕴，也有打破僵局的魄力，更有时代的新鲜血液，打造出一个具有强大品牌可塑性的项目，让品牌发展成为行业先进的品牌。

廖排骨能够在竞争中取胜的原因在何处？廖排骨加盟经过多年发展，现在已经成为全行业极具表现力的项目，在熟食店加盟市场具有丰富的行业经验，塑造一个潜力无限的餐饮品牌。廖排骨现在已在全国各地拥有上百家连锁店，拥有强大的品牌实力，是很受喜爱的项目。廖排骨始终无偿向大家提供专业的行业技术，欢迎大家给我们留言，咨询详细的品牌加盟信息。

很多人以为创业就是投点钱，找几个帮手，自己把控一下方向就行；苦活累活脏活都可以让员工干，这是错误的。没有任何行业任何项目在发展初期是靠“甩手”做起来的。

创业者不要甩手掌柜，那作为项目方来说更不能做甩手项目。传统卤味小吃连锁品牌--廖排骨，对加盟商的服务可以说做到了“马上办”“自己办”。

2020年中国卤味熟食市场商机无限，已呈疯狂增长模式，不管是外出团建、爬山、骑行、旅游还是室内的看电影、电视、朋友小聚等等，都离不开馋嘴的休闲卤味。廖排骨卤味熟食小吃，凭一张配料，传承百年川卤古法技艺。国家商务部备案企业，双项国家发明专利技术企业，各种菜系，百款产品，**四季，好评如潮。 成都美食强烈推荐廖排骨，味道一绝。

中国的经典美食小吃不计其数，各有特色，在世界的舞台上都享有很高的声誉。而在国人的心中，也有很多难以忘怀的经典美味，传承百年，记载了几代人的舌尖记忆！卤菜就是非常有中国传统特色的经典美食，也是上餐桌，还可以休闲解馋，在餐饮市场**不断，很多人纷纷想做这份看似不起眼，实则还不错的小事业，开一家卤菜店。

在中国的饮食文化中，熟食是其中的首要，具有不可动摇的地位！在如今的餐饮业，也有很多品牌记载了那不变的美味！在激烈的竞争环境里，究竟怎样的熟食品牌才能够任凭风吹雨打，我自岿然不动，历经各种考验而始终屹立不倒？廖排骨做到了！ 卤菜店的卤菜是对于常熟人来说是生活中常见的一种美食，可以当零食、当下酒菜，也可以当主菜或是配菜。湖南素卤菜店加盟需要多少钱

卤味小吃现在已经遍布人们的生活，不论是小区门口，还是商业广场的，都能看到卤菜店。湖南素卤菜店加盟需要多少钱

经数据调查显示，2019年，卤菜品牌连锁率达到了43.9%，连锁品牌中，拥有2个门店的品牌占比很高，达到53%。拥有20家以上门店的品牌占比为5.2%。卤味快餐的前景还是比较广阔的，这也是为什么大部分投资者都选择加盟廖排骨的原因。加盟一个品牌比自己做一个品牌要简单许多，加盟看中的是品牌公司背后的实力，选择一个品牌就相当于选择一个平台。其背后强大的人力物力财力做支撑，想不成功都都难！所以开一个卤菜店需要悬着加盟一个强的品牌公司。 湖南素卤菜店加盟需要多少钱