确定需求

   连锁经营大多属于零售业，不可能像制造业那样利用函数关系事先预估购买者需求不过了解“需求”对价格的影响对定价过程又是不必不可少。因此，应该了解以下各项内容：

需求与供给。若需求大于供给，即卖方市场，连锁经营者便可在定价时持较高姿态，但要注意辨别比状态竟是临时性的还是持续性的。若是临时性的，应避免给人乘火打劫的形象。但若需求小于供给，即买方市场，连锁店在定价时则要采取较低姿态。

需求弹性。所谓需求弹性即商品需求受价格的影响程度。需求弹性大，则表示商品需求变动受价格影响大，顾客的价格敏感度高；需求弹性小，则表示商品需求受价格影响小，顾客对价格敏感度低。

估算成本  

   一般情况下需要公司为其产品价格确定一个上限，而产品的成本则为产品价格的制定提供下限。这指的成本是完全成本，包括固定成本和变动成本。就连锁店而言，这些成本也可以以进价成本加上经营费用作为基本的依据。 是很轻松的一个小吃项目，只要做好网络宣传，生意都不会太差。山东卤菜小吃加盟排行榜

纸一般的技术壁垒       

秘方，独门绝技，在现如今也已经是木剑草盾，攻击力和防御力已经是勉为其难。       你现在研发的产品，明天你的同行就能上桌销售，你现在色香味俱佳，明天你的竞争对手就能青出于蓝，你的味道独特，别人的味道也不差，所谓的技术秘密如纸一般，一捅就破。

灰一般的模式创新       

模式创新，现在你弄外婆家，明天就有人弄绿茶，你上午敢叫个鸡，下午就有人创立叫个鸭子，昨晚你做众筹，早晨就有人做合伙。       互联网时代没有什么模式是独一的，只要你的模式一露头，甭管你有多高深，就像一层灰，轻轻一吹，就有人把你分析得透透的，如无衣裸奔，露底无遗。 山东卤菜小吃加盟排行榜总部全程扶持，能降低投资者初期的很多风险。

行业规模大，市场前景好：随着经济的快速发展以及人们生活水平的逐渐提高，人们对于外出就餐有了越来越多的需求，同时也具备了越来越强的消费能力。在这种形势下，可以说想卤菜熟食这样的快餐美食是非常受欢迎的，餐饮市场这块蛋糕也会越来越膨胀。

餐饮消费的重复性：顾客的饮食消费与其他一次性消费行为不同，有明显的重复性、持续性特征。饮食需求是人类生存的需求，人饥则求渴，渴则求饮。人们饮食消费的目的非常明确，一日三餐，天天如此。餐饮的这种特点，为卤菜行业带来了巨大的潜在市场，卤菜四季**，不愁没市场！

卤味加盟作为传统餐饮投资模式，在市场存在需要有一定规模才有利于市场竞争，因为卤味加盟店竞争日益激烈，对于卤味加盟店的规模要求也越来越高。究其原因，小店生存已趋于停止状态，所以开店之前就需要做好充足资金预算，就开店规模而言，建议不低于5平米，而加盟卤味店资金前期筹备预算，应包含房租以外的前期投资项目，包括加盟费、装修费用、保证金、设施设备费用。但要根据地区、城市以及开店面积的大小不同，费用会存在较大的差异性。在此基础上，也还需要准备几万左右的卤味加盟店经营周转资金尤其是现在大家对于各种小吃，需求越来越大。

关于餐饮加盟，2021创业者必须知道的那些事

"民以食为天"是中国历来有的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。近几年，我国餐饮业呈现高速增长的发展势头，成为当下"热门"行业。这也使得不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。现在是酒香也怕巷子深的时代，与专心做好菜品就能口口相传的时代已经大不相同了，唯有把握当今餐饮行业的趋势，才能不在加盟这条路上"翻车"。

接下来不妨和小编一起看一看2020年餐饮行业发展的趋势！

2021年市场发展比较好的小吃加盟店是哪个呢？山东卤菜小吃加盟排行榜

不过，作为创业者要综合比较，看一看自己是否适合做这样的生意。山东卤菜小吃加盟排行榜

加盟选址的技巧与忌讳

好的店址具备的六个特征

商业活动繁荣程度高的地区；人口密度较高的地区；交通便利的地区；面向客流量多的街道；接近人们聚集的场所；同类加盟店聚集的街区。

加盟店选址的技巧

与其选现在被商家看好的店址，不如选择在不久的将来会由冷变热而目前未被别人看好的店址；选择靠近大公司、大企业的街道一边。；选择靠近人口将会增加的地方；选择经营方向相辅相成的加盟店作邻居；选择加盟店位置时，还应重视加盟店所在建筑提供的销售、展示、储藏等是否符合经营要求，建筑物朝向是否较少受气候影响；在同一条街到两侧选择加盟店位置时，以客流量多、能见度高、交通不宜堵塞的位置为佳。

加盟店选址的大忌

高速公路旁边；车道、自行车道、人行道分别被护栏分割的街道，坡度较大的街道或偏僻、卫生条件较差的小巷；周围居民少或人口增长慢而商业网点已基本配齐的区域；高层楼房；门前有障碍物；近期有拆迁可能的地区。 山东卤菜小吃加盟排行榜