卤菜看似简单，实则做精不易，所以有很多新手想加盟一些品牌，这个想法本身并没有错，有实力的卤菜品牌加盟，可以稳定产品质量，有一定的品牌影响力，而作为加盟者就可以专注经营和服务，成功会更加有保证！然而理想很美好，现实很骨感，如果碰到的加盟总部的主要目的是赚钱，并没有更加强烈的责任心，这就苦了加盟商们，辛辛苦苦的血汗钱打了水漂。对于卤菜小额投资，投资者要擦亮双眼，而对于大额投资，建议借助第三方的力量来规避风险。无论是哪种投资，用心、专注与追求品质仍是卤菜投资者应拥有的本位心态。 餐饮重复性的这种特点，为卤菜行业带来了巨大的潜在市场，卤菜四季**，不愁没市场！吉林凉菜卤菜加盟前景

降本增效

降本就是降低成本，增效就是增加营业额，在卤菜店的成本组合里面，人员加房租，这是固定成本。

什么是变动成本，变动成本是每天采购的食材，通过加工进行变现，如何从这两个方面降低成本，变动成本通过调整菜品结构，统一采购来降低。固定成本房租没法控制，但是可以运用各种方式来控制人工成本，哪几种方式呢，改变烹调方式，菜品提前加工，增加明档做菜率，让厨嫂代替厨师。

如何让这些员工达到好的工作状态呢，就要做好激励，激发员工，让员工自律自发的工作，把每一位员工都转化成战士，每天预估营业额，给所有员工下指标，只有员工挣到钱，卤菜店才有钱赚。

生存指南

卤菜店要想生存，只有做好员工，顾客，家人，亲人，社会5个维度，卤菜店才能生存，这就需要打造好的团队，质量的服务，精细化管理，让我们的菜品标准化，量化，保证餐厅毛利稳定，提高客人满意度，包括全年度营销，每月营销，每日营销，每个假日营销，把每一项都做成标准，就这样才能让卤菜店的生意红红火火。 吉林凉菜卤菜加盟前景卤菜行业规模大，市场需求旺，投资灵活，已经受到了越来越多的创业者的青睐。

如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段较为适合开设卤菜熟食店，并慎重处理定价问题，要分不同对象而有所不同。如果商铺开在公司集中区，较为主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及一周结束生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店较为适当的地点。如果选择在住宅区开卤菜店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。

任何加盟创业前期都是要投入资金的，不然也没办法将门店建设起来。卤味熟食品牌加盟店也是一样，不过大家都忽略了品牌加盟开店的缴费顺序问题。通常正规的卤味熟食加盟公司会在投资者参观完总部以及考察项目满意后，再进行签约缴费。而山寨品牌为了不让投资者看出破绽，都会急于让你缴纳费用。

      若是您遇到了让您急于缴纳加盟费的“卤味熟食”品牌就要小心了。山寨的卤味熟食加盟品牌通常商标与正规的大体看上去没什么不同。可是细看还是有差别，这一点也很容易被大多数人忽略。大家可以从商标颜色、字体上有所发现。正规的卤味熟食加盟品牌在工商部门都有注册备案，大家可以自行查看对比一下。 2020年是小本创业火爆发展的一年，而卤菜餐饮市场可以是说**落幕的行业。

想做卤菜生意，绝不仅是调理好了口味，开了铺子，等顾客上门那么简单，想要把生意做好，得懂得顺势而为，作为中小卤菜店老板想要引导市场潮流谈何容易，但同时也不应该固守陈旧观念，逆市场发展浪潮而行，所以 和大家来探讨一下如何把握住卤菜市场的发展机遇：

私域流量变现，卤菜抖音时代已经来临，卤菜经营模式边界拓展，五线城市和乡镇将引来中***卤味的长期增长点。

要想经营好卤菜店的私域流量，就需要站在顾客角度上，从产品和顾客体验角度思考，如何与顾客建立更好地连接，这里不妨用专业化的方式同时运营几个微信号，通过聊天窗口和朋友圈双向传播，不仅能都消除所有的中间环节，使得卤菜店产品的相关信息，能够直接触达用户，还能接受用户第1时间的反馈，调整产品口味与体验。

近来越来越多的创业者开始将投资目光转向卤菜加盟店。黑龙江川味卤菜加盟项目

廖排骨公司在各地有专门为加盟商选址的选址专员，帮助加盟商寻找适合的地段。吉林凉菜卤菜加盟前景

传统餐饮迎来商机

      据市场调查可知，传统餐饮时至现在，始终占据着较大的市场份额，那为何长久以来发展，传统餐饮项目能够始终屹立不倒，扎根于市场呢，以卤菜熟食为例，小编来给大家分析分析！

       受众**广

      卤菜熟食作为传统餐饮项目的 ，拥有着庞大的消费群体，上班族、学生、老年人和小孩等人几乎涵盖所有年龄段！无针对性的消费目标，进一步扩大了卤菜熟食的市场销售面，同时也大幅度减少了开店时的选址困难问题，使得店面存活率高！ 吉林凉菜卤菜加盟前景