投资熟食卤菜连锁加盟要注意的问题

现如今，卤味自主创业销售市场不断受到加盟者欢迎，愈来愈多的投资者将焦点聚集到到这一块，可是，看起来火爆的卤味，具体挣钱的人却很少，这是为什么呢？

1、成本管理不科学，早期资金投入大

      卤味店相对性于其他餐饮品牌而言，协调能力较强，出售方式多元化，可是有的人开卤味熟食店，沒有考虑到总体的成本费资金投入，在开店选址和门店尺寸，室内装修等早期筹备中，觉得手上的资产够了，卤味店就应当开在热闹的地区，那样客流量才会大，门店总面积少则二三十平方米，多则更大，早期成本费大多数资金投入到开店选址和店面总面积上，造成中后期资产较少，店面略微碰到点难题，就会变得周转不灵。

      实际上撇开手推车和货摊的卤味出售方式，单说店面，事实上数几平方米就可以了。对于部位，的确需要客流量大的地区，可是卤味的消費群体主要是住宅区、农贸市场或是农贸批发市场周边，假如资产不充足或是自身沒有一定的名气的话，是沒必要在商业街区租门面的，不但早期资金投入资产较为大，并且还会继续涉及客户引导、宣传推广等难题。

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门店布置要得当：

      卤菜店的门店需先从选址和面积考虑。很多城市的卤菜行业还处于一种混乱发展的状态，选择一个人流量大的地段开店能具备很大的优势。店铺面积大了直接会让成本投资增加，过小的店铺又可能在营业高峰期出现供不应求的现象，所以还是得先深入的考察市场后再做详细决定。此外，门店的装修装饰对顾客的用餐体验有较大的影响，所以也得下一些功夫。对于一些以摊位形式存在的卤菜店，主要需要注意的是保持摊位的干净卫生。 山西猪肉熟食加盟品牌排行榜卤菜熟食小吃加盟店如何吸引更多消费者的光顾？

为了搞主题活动而搞活动，沒有客户忠诚度

      人们常常能够见到的新产品营销，满减优惠这些常见的营销活动方式，短时间是能够提升许多的销量，可是做了营销之后，生意还是照旧，卖一个是一个，沒有和客户产生黏性，让客户“一直”来消費。对于这一点，我们可以运用商城积分，例如消費十元一个积分，一个积分能够换取一块钱，那样顾客消费越大，积分就越大，下一次来消費时相抵的额度就越大。

商品单一，沒有特点

      许多新开业卤味店的，店内商品单一，沒有特点、明星产品，在开店早期，针对本地口感掌握以后，能够适用本地人口感的商品多做一些，别的商品少做一些，经常性的发布新产品，另外依据不一样时节，在平时主打的不会改变以外，发布不一些不一样的菜品，更能吸引顾客。

合同签错了房东：

      这个案例是听一个朋友提起的，此人也是他的朋友，在郑州，他看中了城南医院附近的一家门面想开卤菜店，无转让费，直接招租，更诱人的是5年不涨房租，但”房东“的要求是一次性付清5年的房租，由于该地段的位置实在太好，而且租金也不算贵，这哥们一算账，反正也没有转让费，一次性付5年租金能够换来不涨价，划算！就算以后自己做不下去，转让出去也不亏本，于是乎就风风火火地开始了装修，正当他以一切都考虑周全的时候，却傻眼了，因为此时出现了一个人，说他是才是房东，要收回这间门面，这哥们十分不解，因为和之前那个“房东”签合同时，他也提供了房产证，为什么还有个房东呢？

      这时，真正的房东问他，你看的房产证是原件还是复印件？这哥们说是复印件，房东说那就是了，和你签订合同的只是我的承租方（顶多算二房东），所以你和他签订的合同无效，这哥们无奈之下只好央求大房东，结果又多交了5万元房租，承受了巨大的损失，一怒之下将二房东告上了法庭。

      卤菜选址开店时，一定要审查出租人是否具有出租能力及相应处置权，并且核实房产证件及使用证明，不要简单地凭一张复印件就误以为是真正的房东。 除却以上两点，以下这些方面也要有所考虑；

扶持：总部对代理店提供统一的店面形象设计，统一的店员服装，提供统一的食品包装，长期提供独门配料，提供细致完善的设备售后服务，长期技术及营销指导，开业时还可派技术老师上门技术指导、带店经营等，解决代理店的后顾之忧。

新品支持：总部将以市场为导向，不断研发新品，改良产品制作工艺和包装形式，扩大产品销售领域，带动市场消费潮流。

全程督导： 总部对代理商制度化定期不定形式的进行抽查和调研，对代理店的各个方面进行考核和评估，提出经营指导意见，并可根据代理店实际状况为代理店提出节日促销活动等建议。

开店是个技术活，别以为会经营就行，做出美味的产品才是关键，所以要格外的重视起来。现在加盟品牌，不但能获得品牌的授权支持，而且还有专业的技术培训，让你掌握专业的技术，成功的开一家属于自己的店，相信廖排骨，相信自己，你一定可以成功！

从品牌VI设计、产品外观、店面装修上面需要符合品牌受众群体的审美，并且随着市场的变化而不断的做出调整。山西猪肉熟食加盟品牌排行榜

只有在经营过程中不断的积累，注意一些小小的细节，加上一些店面营销手段、优惠活动等等。吉林卤菜熟食加盟品牌排行榜

这样造成的结局就是很不好的，你的店铺会流失这大部分客户，导致在这条街或者这个行业里被淘汰。所以在专业熟食生产的商家们不能专注于肉食类，还应该关注蔬菜类，豆类等，虽然这类食品不容易保鲜，但是能够吸引客户，才是王道。

      如果你店里的菜单做得非常清晰，那么给人的感觉是一目了然的，让食客们一看就知道这个肉类，比如猪脚，有越来越多的商家注意到，猪皮可以美容，那么猪脚饭带上美容标签也是合情合理。

      所以在这方面下功夫是很重要的，适当美化菜单是吸引顾客一种方式。投资熟食行业，要敢于打破传统的熟食不干净不卫生，油太多，吃多容易胖的观念，在味道上要保持香气和口味，熟食讲究的就是快，能做到这些，你还怕创业不成功？ 吉林卤菜熟食加盟品牌排行榜