（三）课题研究的意义食品工业在国民经济中历来占有举足轻重的地位,是国民经济的支柱产业之一。在食品工业中,为之提供加工设备的属食品机械工业,其在日常生活中占据重要地位,涉及到千家万户。在当今信息时代,食品机械的设计开发手段也由原来的以凭借经验、手工绘制为主逐渐向利用计算机进行理性分析转变。现代化的食品机械不仅可以生产出高附加值的产品，而且可以提高资源的利用率。饺子皮机，作为中国独有的重要的食品机械之一，在行业中扮演着至关重要的角色。饺子皮机的常用分类有两种，一种是工业用的大中型饺子皮机，为面食加工行业大量生产所适用，功能上分为自动和半自动区别在于由传统的人工喂面，改为传送带自动送面，**提高了饺子皮机的安全性，同时也降低了工作人员的劳动强度。食品机械生产线连续工作提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也极有帮助。甘肃食品机械生产线设备厂家

（一）国内食品机械的发展状况中国的食品机械行业起步晚，总体水平相对于欧美等发达国家来说落后。自主开发能力较弱，科研投入不足，行业中大多数企业不具备高水平的技术研发能力。目前，中国很多先进的食品机械设备主要依靠国外进口，拥有自主知识产权的产品很少。但近年来中国的食品机械发展的速度较快，目前已进入到产品结构调整、提高开发创新能力并与国际接轨的发展时期。目前中国的食品机械行业还处于起步发展阶段，市场还处于不稳定时期。我国食品机械的发展任空间广阔重而道远，我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品是主要原因，每年有达几十亿元因不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。浙江特种食品机械生产线食品机械生产线凭借自身的优点，赢得了很多休闲食品加工厂的信赖。

    鱼豆腐属于一种海洋仿生食品，以鱼肉为主料，铰成肉泥配以其他辅料并挤压成块状，并且在生产过程中对其进行加热蒸熟。目前的传统加工工艺为，将搅拌后的浆料通过灌浆泵灌入凹型的不锈钢槽内，再用人工将不锈钢凹槽放进蒸箱内蒸至食品熟透后，再将不锈钢凹槽从蒸箱内取出，等待冷却后，将凹槽中的鱼豆腐取出来切成需要的规格。的实用新型专利公开了一种食品自动生产加工设备，包括一传送带、分段加热系统、第二传送带和自动裁切系统等，分段加热系统包括一加热区和第二加热区，一加热区在一传送带上方设有向下喷射的蒸汽喷射口…。该设备实现了自动蒸煮和自动裁切，降低了人工消耗，提高了生产效率，改善了食品的口感品质。但该设备的低温段是通过水蒸气喷射来实现对食品的加热蒸煮，由于传送带两边设有用于阻挡浆料的限位条，且鱼豆腐由于自身的发酵原因会出现一些凹坑，再加上低温段的长度较长，水蒸气由上往下喷射时会使得低温段鱼豆腐的上方聚集了大量的水。鱼豆腐上表面长时间被浸泡，一方面影响鱼豆腐本身的口感，另一方面也使得在后续上色时，这一面的颜色与其他面的颜色存在较大色差，上色不均匀。技术实现要素：针对上述问题。

13、水产类生产线用途：适用于带鱼、公干鱼(小鱼仔)、黄花鱼、鱿鱼、鲅鱼、淡水鱼块、小龙虾等各种虾类水产食品的加工。<佳月机械R>特点：此套设备可完全替代人工，省时、省力、高产、高效，切实为客户利益着想。加工系统全程网带输送，<佳月机械R>避免人为因素对产品品质造成影响。油炸机内配有自动刮渣系统，可将残渣刮出；自动卤煮机采用新型网带结构，便于清理，可替代劳动力密集的夹层锅；<佳月机械R>自动摊凉机对输送的食品进行快速降温，并将热气排到室外。合理的设计结构使得水产在加工时保持室内卫生干净整洁，符合食品加工要求。整套设备集中控制<佳月机械R>，质量成熟稳定，排除客户在生产中的一切烦恼。热源可采用天然气、电、蒸汽、液化气、电磁、轻油、重油、生物颗粒、导热油、煤炭等，此套设备可根据客户的生产产量、工艺、厂房<佳月机械R>布局等量身定制。生产流程：震动筛选→清洗→漂烫→风干沥水→油炸→脱油→输送→卤制→摊谅→输送→称重→调味<佳月机械R>食品机械生产线产品的未来的市场容量应该是不断增长的，历史的数据则尊重事实。

按机械设备的功能分类，实际上是根据设备的单元操作功能分类。一般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、成型机械，多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎炸机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和制冷机械、挤压膨化机械、计量机械、包装与灌装机械、输送机械、泵、换热设备和容器等。从研究、设计和制造的角度看，以上两种分类方法对食品加工机械与设备的生产发展都有一定的指导意义。以原料或产品进行分类，可以通过对各类食品加工生产涉及的各种作业机械的内部联系的研究。促进配套生产线的发展。以功能作为分类基础，有利于对各种单元操作的生产效率和机械结构进行比较研究，从而可以在技术上以局部突破带动***发展。食品机械生产线产品市场容量大小及其发展趋势是十分关注的问题。浙江特种食品机械生产线

食品机械生产线设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脱水等工艺中，在使用油炸机时要注意操作安全。甘肃食品机械生产线设备厂家

国外食品机械的发展状况纵观国际食品机械的发展趋势，新的食品机械相关技术标准，安全卫生要求进一步受到重视，以适应和满足食品加工对食品安全的要求；技术创新力度进一步加强，成为新一轮食品机械技术跨越的重要措施和手段；技术壁垒的门槛越来越高，成为食品机械技术竞争的主要形式。通过这些新的重大变化可以看出，国际食品机械经济效益的获取方式，不再是传统意义上的品种、数量、规模、性能等物化的有形资本，取而代之的是高新技术、技术标准、技术壁垒、技术创新、安全卫生等无形资本的巨大作用。甘肃食品机械生产线设备厂家

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