4、连续式油炸采用该技术油炸食品时，物料的喂入是连续的，物料喂入油炸机后随网带在炸油中运动，然后从出口输出加工好的产品。由于采用该技术所加工的产品具有一致的油炸温度和时间，所以产品具有恒定的外观、风味、组织3、间歇式油炸采用该技术油炸食品时，首先将炸油加热到指定的温度，然后将物料喂入油炸设备。加工完成后将产品取出，再加入新的待油炸物料。由于物料的喂入是间歇的，所以称为间歇式油炸技术。该技术应用比较普遍，其优点是技术含量相对较低，适合小规模生产；缺点是产品在喂入过程中会引起原始的热损失，所需时间长。4、连续式油炸采用该技术油炸食品时，物料的喂入是连续的，物料喂入油炸机后随网带在炸油中运动，然后从出口输出加工好的产品。由于采用该技术所加工的产品具有一致的油炸温度和时间，所以产品具有恒定的外观、风味、组织和保质期，同时具有较好的油过滤效果，能减少油炸异味和游离脂肪酸的含量。油炸流水线设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。重庆食品机械生产线功能

.影响均质效果的因素：1.温度：主要是在空穴效应发生时，能量强烈释放，产生局部的高温高压。T不同，液体的饱和蒸汽压也不同。当T升高，饱和蒸汽压也高，均质时空穴易形成，因此为了提高均质效果，在保证质量不变的条件下，T可适当高一些，可促使脂肪球进一步粉碎和分散。但T过高，易引起空穴腐蚀及液料变质、焦化等现象，且不利于热稳定性，常利用冷却措施，按不同的物料作相应的调整。2、压力：直接关系到空穴效应的程度；由于液体中形成的汽泡与压裂交替进行，伴随压力的变化，应控制压力变化，防止空穴失控或减少；均质压力调节装置改变阀心压力，阀座与阀杆间隙来调节压力大小；调节装置有液压调节和手工调节两种。3、均质阀形式：平面型和非平面型两大类4、液料的性质：粘度的高低、均质前粒度的大小及粘度的均匀度、热特性（热敏性及吸热或放热比例等）国内食品机械生产线哪个好食品机械设备生产线中的小型油炸机适用炸鸡、炸牛排、炸羊排、薯条等各类油炸食品。

1）结构淋油式油炸机的结构由接油盘、筛片、铺料机、加热管、油箱、排烟罩和机架等组成，见图4所示。2）工作原理淋油式油炸机工作时，首先由铺料机将待油炸食品（例如切好的辣椒丁）均匀地铺在筛片上，与此同时经过加热管加热后的炸油在油泵的作用下从油箱中流入油管，在经过淋油管喷射到筛片上。由于筛片在减速机的带动下转动，从而对待油炸食品进行油炸加工。喷射到筛片的炸油经过筛片的小孔流入到接油盘中，再经过回油管和过滤漏斗过滤后流回油箱，如此循环使用。3）特点①炸油与待油炸食品接触时间短，从而确保待油炸食品不会被炸糊。②油炸辣椒等物料时，油烟特别辛辣刺鼻，对加工人员的呼吸系统伤害大。因此，在筛片的上方和油箱的上方均有排烟设备，从而保证操作人员身体不会受危害。

    图4为翅片管的立体结构示意图。图5为自动裁切装置的结构示意图。图6为分条机刀头部分的结构示意图。主要组件符号说明：1、机架；2、蒸煮隧道；20、连接管；200、蒸汽喷射孔；201、进料口；202、出料口；21、低温加热区；211、一蒸汽管；212、第二蒸汽管；22、高温加热区；221、第三蒸汽管；3、物料输送带；30、输送电机；31、限位条；4、抽蒸汽风机；51、支撑架；52、传送带；520、传送电机；53、控制箱；54、分条机；541、旋转刀片；55、切断机；551、切刀；552、马达；6、光滑挤压滚杆。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式，对本实用新型做进一步说明。如图1-6所示，一种用于食品自动生产的蒸煮隧道炉，包括机架1、蒸煮系统和自动裁切装置，蒸煮系统固定在机架1上，自动裁切装置设在蒸煮系统后段。蒸煮系统包括蒸煮隧道2和物料输送带3，物料输送带3为不锈钢链板，不锈钢链板上涂有一层防粘铁氟龙。物料输送带3通过输送电机30驱动，物料传送带3宽度方向的两侧分别设有用于防止浆料溢出的限位条31，限位条31环绕物料输送带3一周。蒸煮隧道2包括低温加热区21和高温加热区22，低温加热区21的前端设有进料口201，浆料由进料口201被灌入。真空油炸机的真空油炸是在低温对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

13、水产类生产线用途：适用于带鱼、公干鱼(小鱼仔)、黄花鱼、鱿鱼、鲅鱼、淡水鱼块、小龙虾等各种虾类水产食品的加工。<佳月机械R>特点：此套设备可完全替代人工，省时、省力、高产、高效，切实为客户利益着想。加工系统全程网带输送，<佳月机械R>避免人为因素对产品品质造成影响。油炸机内配有自动刮渣系统，可将残渣刮出；自动卤煮机采用新型网带结构，便于清理，可替代劳动力密集的夹层锅；<佳月机械R>自动摊凉机对输送的食品进行快速降温，并将热气排到室外。合理的设计结构使得水产在加工时保持室内卫生干净整洁，符合食品加工要求。整套设备集中控制<佳月机械R>，质量成熟稳定，排除客户在生产中的一切烦恼。热源可采用天然气、电、蒸汽、液化气、电磁、轻油、重油、生物颗粒、导热油、煤炭等，此套设备可根据客户的生产产量、工艺、厂房<佳月机械R>布局等量身定制。生产流程：震动筛选→清洗→漂烫→风干沥水→油炸→脱油→输送→卤制→摊谅→输送→称重→调味<佳月机械R>在油炸机通电前，全部的人必须离开机械。国产食品机械生产线技术参数

油炸机流水线基本结构有油温自动控制系统、自动提升系统。重庆食品机械生产线功能

真空低温油炸的特点：1.温度低，营养损失少；2.水分蒸发快，干燥时间短；3.对食品具有膨化效果，能提高食品的复水性；4.油脂的劣变速度慢，油耗少，产品耐贮存。27.活塞式压缩制冷设备主要由哪几部分组成？它们的作用是什么？（1）制冷压缩机：用来对制冷压缩机作用，获得能量，然后经冷凝，膨胀，能对物料进行吸热降温；（2）冷凝器：制冷系统的一种热交换器，使制冷剂过热蒸汽受冷凝结结成液体；（3）膨胀阀：又称节流阀，降低对制冷机的压力，控制制冷剂流量；（4）蒸发器：制冷剂吸收冷却介质的热量。28.重庆食品机械生产线功能

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