麦芽糖又称饴糖、糖稀，主要是由于麦芽中含有一定的淀粉酶，可以作用于淀粉，使淀粉转化成糖分，从而具有比较明显的甜味，经常作为零食或食物配料使用。而麦芽糖属于含糖量比较高的食物。其主要成分就是碳水化合物，每100g中大约有82克的碳水化合物。含糖量通常是指食物中糖类物质的含量，而糖类物质在人体营养成分中被称为碳水化合物，所以麦芽糖含糖较高。因此热量也比较高，大约有331Cal。由于其含糖量较高，适合低血糖人群随身携带，在低血糖发作时进行糖分的补充。但糖尿与肥胖或需要的人群不适合食用，由于其含糖量高，容易导致血糖偏高或发胖。但由于麦芽糖属于比较粘牙的食物，食用完记得刷牙或漱口，注意口腔卫生。并且应避免大量食用，以免导致血糖过高。 麦芽三糖用于研发无糖食品，提供甜味和锁水作用。天津98%麦芽三糖酶底物
≥98%SynonymMALTOTRIOSEα-D-Glc-(1→4)-α-D-Glc-(1→4)-D-GlcO-α-DD-Glucopyranosyl-(1→4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucoseAmylotrioseTriomaltoseD-(+)-MaltotrioseHydrateSolubility麦芽三糖易溶于水StorageconditionRTReferences麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。CAS：1109-28-0分子式：C18H32O16分子量：麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。CAS：1109-28-0分子式：C18H32O16分子量：麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。上海惠诚提供麦芽低聚糖系列产品，包括麦芽三糖，麦芽四糖，麦芽五糖，麦芽六糖，麦芽七糖，麦芽八糖，麦芽九糖，麦芽十糖等。Maltotrioseisanoligosaccharide,adigestiblecarbohydrate,com****edof3glucosemoleculeslinkedwithalpha-1,4glycosidicbondsCAS：1109-28-0分子式：C18H32O16分子量：上海惠诚提供麦芽三糖Maltotriose,Dp3标准品，以及原料，产品如下：货号品名纯度包装单价MDP03麦芽三糖>95%5gMDP03麦芽三糖>95%50gMDP03麦芽三糖>95%1kg询价GY1063麦芽三糖HPLC分析用≥98%50mg麦芽三糖。广东试剂麦芽三糖1109-28-0上海惠诚现货供应麦芽三糖。
他们变得好吃懒做，由于张口即来葡萄糖的代谢效率并不高，且葡萄糖的浓度过高会酵母活性；还有很重要的一点，消化过于容易导致酵母代谢葡萄糖的过程会产生大量的酯类，这对某些淡味啤的味道是毁灭性的，浓度过高的情况下重口味啤也扛不住它的影响。毕竟你喝的啤，里头的气体是酵母菌代谢产生的气体（屁），而你喝得精是它代谢产生的液体（尿），还有一些其他成分比如酯类酚类醛类，这不就是它们的。。。。这些酵母养尊处优的一直吃葡萄糖，肠胃消化效率低，自然味道嘛，也就没那么了。而麦芽糖的代谢，需要酵母菌先努力把糖分子搬到细胞内，再用葡萄糖苷酶将麦芽二糖和三糖代谢成葡萄糖，再开始慢慢享用葡萄糖。期间细胞内部达到了葡萄糖、酶和麦芽糖的平衡，产生的代谢产物会少很多，即便有一些也会在大部分糖分代谢完成后再重新吃回去。
麦芽三糖（Maltotriose）是一种由3个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成的低聚糖，化学式为C18H32O16，分子量为。它以线性的方式连接在一起，是一种天然存在的糖，存在于谷物、水果和蔬菜中。麦芽三糖在某些食品中可以作为甜味剂使用。此外，它也被发现在人尿液中，作为一种木糖的代谢物。稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。水解啤酵母的淀粉渗出物。水中溶解度：50mg/mL,水溶液无色透明。食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。织物整理剂用于增加织物纤维的重量和挺括度。和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。 如需纯度更高的麦芽三糖，可采用色谱分离技术进行分离提纯。
麦芽三糖生成酶是一种由蛾微杆菌(Microbacteriumimperiale)产生的淀粉酶,能直接水解淀粉,是制备麦芽三糖的理想酶制剂.目前麦芽三糖及制备麦芽三糖所使用的酶制剂的生产技术均被国外大公司垄断.本课题以蛾微杆菌作为研究对象,主要从菌株的诱变选育,发酵工艺优化与麦芽三糖生产工艺三个方面进行.(1)以蛾微杆菌Mebl-012为出发菌株,进行常压室温等离子体(ARTP)诱变,并根据菌株菌落形态进行初筛,经发酵复筛后,得到了一株正突变株Metp-57,其麦芽三糖生成酶的产量可达到U/mL,较出发菌株Mebl-012的产量,**终筛选得到了一株高产菌株Metu-24.该菌株的摇瓶实验结果表明,其麦芽三糖生成酶的产量可达到U/mL,较出发菌株Mebl-012的产量,提高了.(2)以高产菌Metu-24作为研究对象,对其发酵工艺进行了优化.首先通过单因素实验以及响应面优化的方法,对其发酵培养基进行了优化,得到的佳培养基配方为:可溶性淀粉g/L,麸皮g/L,NaNO3g/L,K2HPO42g/L,MgSO4·7H2O1g/L,Na2HPO41g/L,CaC121g/L,pHU/mL。麦芽三糖用于提高各种食品的口感、甜度和质地。浙江原料麦芽三糖纯化
麦芽三糖无臭无味，具有微量的甜味。天津98%麦芽三糖酶底物
麦芽三糖标准品;麦芽三糖;麦芽三糖100MG;麦芽三糖水合物;D-(+)-麦芽三糖,水合物;D-麦芽三糖;麥芽三糖;D-麦芽三糖D(+)-MALTOTRIOSED-MALTOTRIOSE99+%;MALTOTRIOSE96+%;D-Glucose,(1?4)(1?4)-;4-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-oxan-2-yl]oxy-2,3,5,6-tetrahydroxy-hexanal;MChemicalbookALTOTRIOSE,D-(+)-(RG);O-α-DD-Glucopyranosyl-(1-4)-O-α-D-glucopyranosyl-(1-4)-D-glucose,α-D-Glc-(1-4)-α-D-Glc-(1-4)-D-Glc;(+)-4-O-(4-O-α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranosyl)-D-glucose;4-O-[4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-α-D-glucopyranosyl]-D-glucose植物提取物;碳水化合物;碳水化合物类;医与化工;糖类;生化试剂;糖类（碳水化合物）;对照品;糖化学分析标准品;生化试剂-蛋白质;有机化工;通用生化试剂-糖类;BasicSugChemicalbookars(Mono&Oligosaccharides);Biochemistry;Sugars;Trisaccharides;Carbohydrates&Derivatives。天津98%麦芽三糖酶底物