黑品乐（Pinot Noir）黑品乐别名黑品诺、黑比诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国勃艮第（Burgundi），栽培历史悠久，栽培黑品诺早的记载为公元1世纪，当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较，法国栽培约1.2万公顷，面积大，其次为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。中国20世纪80年代开始引进，分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。席拉（Syrah/Shiraz）又称设拉子、西拉。起源于法国北隆河谷（又称罗纳河谷）的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒。在法国和欧洲各地写作“Syrah”，在澳大利亚、南非等世界产区写作“Shiraz”，单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特诱人的香气、复杂且有筋骨的口感，使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿。在南非表现很像赤霞珠的。研究人员对366例成年患者进行了饮食过敏问卷调查，其中33%说至少2次饮酒与发作相关。北京冰酒代加工销售电话

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓，是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。单果重1.3克，出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%，每果枝平均有花序1.83个。4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟，生长期平均143天左右，有效积温2732.3℃。该品种适应性较强，抗病力中等. 9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给冰酒代加工以芳醇味道。江西进口冰酒代加工多少钱适当的酸度和酒精度的平衡体现了冰酒代加工的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前。

二类香气：由酿酒葡萄在酒精发酵的过程中所产生的，也称发酵香气，主要包括醇类、酯类、醛类和有机酸等。冰酒代加工的酿制过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。酿酒酵母通过代谢作用将未发酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副产物，也将含硫物质和含氮物质转化为冰酒代加工的香气物质。氨基酸和糖在酿酒酵母代谢作用下可产生异戊醇、异丁醇和苯乙醇等高级醇。酰基CoA在酯酶的催化作用下可与高级醇合成高级醇酯或与乙醇合成脂肪酸酯。冰酒代加工中的高级脂肪酸经裂解反应或醇类、醛类等物质氧化反应可产生酸类物质。通过酶或酸解作用，结合态的萜烯类化合物可向游离态转化问，而且硫醇类物质也会被水解成硫醇，是冰酒代加工二类香气的组成部分。

大约从公元前1100年起，源自中亚高加索山脉的冰酒代加工开始传到意大利、法国和西班牙这些后成为真正原产家园的国家。我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统冰酒代加工生产国称作“旧世界国家”，也就是欧洲版图内的冰酒代加工产区品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中的。“玄圃撷琅玕，醒来丹霞染。轻拈夜光杯，芳溢水晶盏。豪饮滋佳兴，微醺娱欢婉。与君浣惆怅，莫道相识晚”。

冰酒代加工、贴牌生产基地 冰酒的加工：目前国内市场的冰酒价格高昂，大都来自加拿大等***，国内能生产冰酒的厂家很少，这是因为冰酒的生产工艺非常复杂，原材料又比较缺乏。冰酒是选用冰冻葡萄进行采摘分选好，压榨成为了浓缩葡萄汁，进行澄清过滤，控温发酵后成为葡萄原酒，接下来再通过陈酿，冷冻，过滤***等严格工艺灌装成为成品冰酒。具体工艺如下： 一：采摘分选： 冰酒转移葡萄在秋季成熟后要延缓采收期一直到严冬，让葡萄经过数次冰冻和解冻的过程，***在葡萄被冰冻的时候抓紧采摘，选择成熟度比较好的葡萄进行压榨，剔除青果和病腐果。适当的酸度和酒精度的平衡体现了冰酒代加工的特性，要在采摘完全成熟的葡萄之前。冰酒代加工 便宜

葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。北京冰酒代加工销售电话

白诗南（Chenin Blanc）：别名是百诗难、白谢宁。这种上等葡萄早在法国的卢瓦尔谷地栽种，在美国加利福尼亚、澳大利亚、南非和南美，栽培得都很普遍。白谢宁冰酒代加工是一种具有果味的冰酒代加工，有的呈极度干性，有的稍甜，还有的甜度较好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常，经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间。其酒香特别容易，让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁，有一种淡淡的青草和药草的芳香。塞米雍（Semillon）：又称瑟美戎、赛美蓉。原产自法国波尔多区，但以智利种植面积广，法国居次，主要种植于波尔多区。虽非流行品种，但在世界各地，都有生产。产量大，所产葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品种，塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡，口感厚实，酸度经常不足。北京冰酒代加工销售电话

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