新疆的土豆是真的大因此，我更倾向于认为大盘鸡是土生土长的北疆江湖菜。不管是热辣的香料配方还是豪爽不羁的装盘方式，都更符合讲究粗犷洒脱之美的北疆。而大盘鸡的社交作用更是符合以乌鲁木齐为中心的北疆繁华市井风情。吃鸡怎么可以不放裤带面？一般而言店家不会在大盘鸡刚端上桌时就下面的，只有当鸡肉与土豆都被抢食完毕，只剩汤水之时才会倒入已经事先加工好的裤带面，众食客便风卷残云一般蘸着辛辣鲜美的汤汁打扫干净盘底，心满意足后欣然离去。上海浦东亚克西餐厅主营地道新疆菜。沪东新村推荐新疆大盘鸡

（三）象征团圆“掰开的窝窝馕难复圆”。意为破镜难以重圆。（四）象征神灵“馕是信仰，无馕遭殃”。“馕作证，如果我说的是谎话，那就天打雷劈！”面对馕可以起誓，决无谎言。（五）馕与习俗在婚礼上新郎和新娘要吃蘸盐水的馕，表达对爱情的忠诚和白头到老的决心。吃馕时还讲究不能一人拿着整个馕吃，必须掰成小块或是切开先让别人吃，自己再吃。“五个”“十个”“二十个”…无论春夏秋冬，还是清晨傍晚，永远都能看到店外排着长队买馕的人们。等待的时间，看馕饼师傅流水线般的作业，也是一种享受。揉面团、擀饼、压花、粘芝麻、进馕坑……刷油、再烤制，10几分钟过去，泛着诱人香味的馕热腾腾地出炉了。一口咬下去，麦香、芝麻香充溢唇齿间。烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，越嚼越香，又富有营养。馕还能与牛肉、羊肉、面汤等美食搭配，属实令人回味无穷。沪东新村预约新疆椒麻鸡新疆烤包子，皮用死面擀薄，四边折合成方形，裹着满满的牛羊肉，外酥里嫩，咬一口还“爆汁”。

手抓饭在新疆主要流传于**尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。是中亚、西亚地区的家常菜，**尔语称“坡罗（polo）”，波斯语称“帕劳（palaw）”，土耳其语称皮拉乌（pilav），主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。新疆三凉（凉皮，凉面，凉粉）。凉皮是整个西北地区人们都非常喜欢吃的小吃。新疆“三凉”，即“凉皮、凉面、擀面皮”（亦可替换成包括凉粉、米皮、青稞凉皮、漏鱼、牛筋面等），是一类大众凉食小吃。做法简单，口感鲜美爽口，深受餐厅顾客的喜爱。

新疆菜很有意思。新疆位于我国西北，山脉盆地相间排列“三山夹两盆”，深居内陆，典型的温带大陆性气候，昼夜温差大，气候干燥。因此他的气候和历史奠定了新疆菜酸辣的基础（大概是比较开胃？），肉类也以牛羊为主，与清真菜很相像。很多人不喜欢吃新疆菜，一说到新疆菜就说“不喜欢羊那股膻味”。羊肉真的是种很有个性的食物了，只有喜欢和不喜欢，没有中间路线。私认为，需要要慢慢去习惯和培养才会爱上羊肉。但其实真要去到西北和内蒙，吃到那里的羊肉，你会发现那边的羊肉是不膻的。为什么？一个是羊肉新鲜的问题，第二个是那儿的羊是放养的，草地上有许多野葱野韭菜，说是羊吃进肚子里自己就把膻味给解了。上海浦东亚克西餐厅每天现烤羊肉、馕、烤包子等。

新疆对于大多数没有去过的朋友来说，是一个神秘但又具有吸引力的疆域。在这片土地上有多个少数民族，也造就了这片土地上的美食。新疆的美食有很多，在这里我就来介绍几样相当有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕拥有两千多年的悠久历史，古代把它称为“胡饼”它以面粉为主要原料，其他辅料有洋葱、白芝麻、糖、盐等。主要形状是圆形，当中薄，周边略厚，中间戳有花纹。馕的品种很多，大约有五十多个，有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人们叫它馕坑。上海浦东亚克西餐厅经营地道新疆美食，物美价廉，欢迎垂询。金杨团建新疆手抓羊肉

新疆奶茶拥有属于自己独特的味道，并且口味大多数咸的。沪东新村推荐新疆大盘鸡

手抓饭是新疆本地人逢年过节，婚丧嫁娶必备的食物。较为传统的吃饭，是大家一起围坐再炕上，然后主人请每个人洗手擦干净，然后上两三个人一盘饭，大家自己用手抓取食用。不过现在基本都会备有勺子~可别看小瞧手抓饭，它的营养价值也是很高的呢，原料是清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米，都是含多种维生素的。重点是它真的很好吃，肉香四溢，油光锃亮。不爱吃肉的朋友还可以去尝试当地的素抓饭，配的是葡萄干杏仁等果干，口感也很丰富噢~沪东新村推荐新疆大盘鸡

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