老酒含有6种维生素，主要是：VB1、VB2、VB5、VB6、VPP、VB12；维生素是维持身体健康所必须的有机化合物，它是其他营养物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）代谢中的催化剂，一般维生素人体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而妙府老酒是维生素含量比较丰富的酒种。老酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4—5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺发时，可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。适合收藏的酱香型白酒酒精度数至少在53度以上。黑龙江老酒回收渠道

鉴别陈年老酒的方法：观色－陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。闻香－酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净,安静(如静水深流),酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。品味－陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈,而无酒的辣舌不爽(如冷油过舌),程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。84年茅台老酒名酒回收平台老酒回收如果从瓶身无法辨出真伪，可以从封膜和瓶盖入手。

老酒在品评闻香时，它是有着一种独特的陈味的。而不同的老酒有着不同的陈味，其中主要有着酱陈、窖陈、木陈、醇陈、油陈、老陈、曲陈等七种陈味。那么，这些陈味又该怎样去品鉴出来呢？首先是酱陈味，酱陈并不同于酱香，它不只有酱香味还有着一点陈醋的香气。而酱陈味与白酒酿造过程中，高温制曲时所发生的美拉德反应有关；而窖陈味顾名思义就是具有老窖底泥的香气，颇像较为细腻的臭皮蛋或石灰味。它是由酒窖中浓郁底糟或双轮底酒经长期储存后所产生的陈香，其中以主打窖龄的浓香酒较为明显。

上世纪90年代中期以前，国内大部分酒厂均采用传统的制酒工艺和窖藏周期，并且用粮率也相对较高，因此简单地说就是这一时期酒做得“更真一些”。这些留存下来的老酒是永远不可再生的资源，目前留下来的老酒本就不多，再加上老酒的食用功能，因此还在持续地消耗，其存世量还将越来越少，稀缺性也就成为老酒价值的一个重要体现。泸州业内人士罗先生认为，除了稀缺性，老酒的收藏价值还体现在其本身的品质上。老酒的年份决定品质，每存放一年品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒、名酒。像上世纪80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不仅是因为稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品质使其具备了收藏价值和升值空间。一般收购老酒的人手上都会有一批老酒收藏爱好者的电话。

鉴别成年老酒的方法：化繁为简，记住特征。每瓶老酒都有很多的特征，先找出某一种酒在某一阶段带共性的特征，再找出这些特征中的特点。比如地方国营茅台在83—86年有封口暗记，这是这一时期茅台酒特征之一，再找出封口暗记的特征，如：“茅台”二字为圆形艺术体，字体圆润突出……等等。尽量找出特征中的特征。我在几年的鉴酒实践中，总结出了很多经验，创造了一些名词用来记录老酒特征，深受酒友们欢迎。如茅台的“袈裟”、“大脚趾”、“白环酒”、“1字穿鞋戴帽”、“麻坑”、“粉刺”等等，五粮液的“小飞机”、“小蚯蚓”、“三四五”，剑南春的“大小Y”等等。这些名词好认、好记，为酒友们鉴别老酒提供了借鉴。酱香老酒5到20年是较佳饮用期。黑龙江老酒回收渠道

白酒的酒精度数高，保质期更长一点。黑龙江老酒回收渠道

酱香老酒香主体是醇厚的酱香，包裹着浓郁的窖底香、烘焙香、蜜香、果香、麦芽香等众多酒香，自然地融合在一起。酱酒原浆，经过多年陈藏老熟，使得酒香层次丰富、协调融合。轻抿口感绵柔丰厚，润泽多滋，无辛辣刺激感；翻动舌面，韵味怡人，层次丰富，满口盈香，酒液成团不散，舌的两侧溢满醇香；咽下酒液，酒体浸润整个喉咙，醇厚绵润，甘冽爽净；饮后回味，余香久久不散，空杯幽芳弥漫。纯粮酿造的酱酒原浆，经过二三十年的陈化老熟，彻底剥离原酒的燥烈辛辣，酒体更加平衡丰满。黑龙江老酒回收渠道

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