山西比较好的清香型白酒订制价格|阳曲附近清香型白酒订制价格|迎泽区比较好的清香型白酒加盟费用
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发布时间：2025-06-26
现代工艺在传统曲粉中添加三种功能菌剂：
- 产酯酵母（Brettanomyces）：强化乙酸乙酯合成，使酯含量提升 15-20%。
- 耐高温乳酸菌（Lactobacillus plantarum）：控制发酵前期酸度，抑制杂菌的同时生成更多乳酸乙酯（提升绵甜感）。
- 风味酵母（Saccharomyces pastorianus）：产生苯乙醇等芳香族化合物，增强粮香的优雅度。
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