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发布时间：2025-05-30
纯净度高：原料、酒醅单独清蒸，去除杂味物质（如糠醛），发酵环境用陶缸隔离泥土，避免杂菌污染。
风味鲜明：两次发酵分别提取不同阶段的香气（*一次偏清爽，第二次偏醇厚），勾调后形成 “一清到底” 的典型风格。
出酒率稳定：相比多粮发酵，单粮清蒸工艺损耗低，淀粉利用率达 85% 以上。
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