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陶坛透气性好,微量氧气进入促进酒的氧化和酯化反应,且陶坛含矿物质可与酒发生反应,赋予酒独特风味;不锈钢罐密封性强,能保持酒质稳定,但不利于酒的老熟;血料容器(如传统酒海)能吸附酒中杂质,使酒更纯净,不同容器适合不同香型白酒。