小店区特色小批量定制酒酒厂直供|万柏林区附近小批量定制酒酒厂直供|娄烦特色小批量定制酒酒厂直供
来源：
发布时间：2025-03-22
酒曲用量（占原料比例）决定发酵方向：①大曲（20-25%）：中高温曲（50-60℃），微生物复杂（霉菌 + 酵母菌 + 细菌），适合酱香（茅台用曲粮比 1:1）、浓香（五粮液 1:0.25），产香丰富；②小曲（1-2%）：低温曲（30-35℃），以根霉为主，适合米香（桂林三花酒），出酒率高（65%+），香气纯净；③麸曲（0.3-0.5%）：工业化菌种（AS3.4309 黑曲霉），发酵**-5 天），多用于北方白酒。案例：汾酒 “清茬曲、红心曲、后火曲” 按 4:3:3 混合，形成 “一清到底” 的清香；茅台 “端午制曲”（曲块水分 14%，曲房 40℃培养 40 天），生成嗜热芽孢杆菌（产 4 - 乙基愈创木酚，酱香**物质）。曲药比例微调（如增加 1% 高温曲），可使酒体酱香突出或焦香加重，体现 “曲为酒之骨” 的精髓。
相关新闻
- 万柏林区附近原浆酒招商加盟 2025-05-11
- 清徐国产清香型白酒优势 2025-05-11
- 娄烦山西广顺源酒业有限公司原浆酒酒厂直供 2025-05-10
- 有什么原浆酒哪个好 2025-05-10
- 原浆酒哪个好 2025-05-10
- 迎泽区当地清香型白酒联系方式 2025-05-10
- 小店区本地清香型白酒优势|迎泽区附近清香型白酒优势|迎泽区常见清香型白酒优势 2025-05-10
- 古交附近清香型白酒加盟费用 2025-05-10
- 尖草坪区便宜的定制酒生产销售 2025-05-10
- 娄烦比较好的原浆酒联系方式 2025-05-10
推荐新闻
- 贵州手剥笋怎么收费 2025-05-11
- 贵州天然泡椒笋包装 2025-05-11
- 云南哪个网站购买更放心绍兴酒半干型 2025-05-11
- 山西本地糖类生物耗材 2025-05-11
- 四川铁观音茶叶费用 2025-05-11
- 长沙国产手剥笋价格对比 2025-05-11
- 清远给****送什么酒好一点 2025-05-11
- 嘉定区红酒品鉴售卖一体机 2025-05-11
- 哪里有草本益生菌组图 2025-05-11
- 威海矿泉水费用 2025-05-11