酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋。适量饮酒能疏通经脉、和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。那几款白酒适合收藏。什么类型的白酒适合收藏。

按发醇曲，分成原浆白酒、小大曲酒、麸曲酒、混和大曲酒等。 原浆白酒用麦子或是麦籽做成的带有多菌抗氧化物的曲块，关键的作法便是把原材料潮湿以后制成坯块，随后进到塑造室当中当然提温，依据溫度的高矮又分成了温曲、中温曲和高溫曲，运用到不一样浓香型的纯粮酒生产制造中。 一般塑造时间一个月，也要历经少三个月的存储才可以用以制酒。 原浆白酒所酿的酒品质不错，大部分酒均以大曲酒酿出。 小大曲酒用粉末状的米或是谷糠做为原材料，放进定量分析的种曲，添加冷水以后产生曲坯，在人力调整适合的溫度以后，塑造，由于曲粒较为小，因此 称之为“小调”，南方地区的纯粮酒多是小大曲酒。 麸曲酒麸曲酒关键的酿制原材料便是麦麸，将麦麸煮熟以后，连接非纯种的曲霉或是别的的黄曲霉菌，开展人力塑造的散曲，制做周期时间较为短，出酒率高并且节约谷物，多是运用于中低端的纯粮酒之中。 混曲法纯粮酒主要是大曲酒和小调互用所酿出的酒。 vodrey xo酒多少钱。白酒1973是什么酒价格。

东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大;刘备虽为皇叔，却势单力薄， 为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。关云长和张飞蒙在鼓中，说刘备不留心天下大事，却学小人之事。，刘备正在浇菜，曹操派人请刘备，刘备只得胆战心惊地一同前往入府见曹操。曹操不动声色对刘备说，"在家做得大好事!"说者有意，听者更有心，这句话将刘备吓得面如土色，曹操又转口说，你学种菜，不容易，这才使刘备稍稍放心下来。曹操说，则才看见园内枝头上的梅子青青的，想起以前一件往事(即"望梅止渴")，见此梅，不可不赏，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一会。刘备听后心神方定。随曹操来到小亭，只见已经摆好了各种酒器，盘内放置了青梅，于是就将青梅放在酒樽中煮起酒来了。

箪醪劳师 东周春秋时代，越王勾践被吴王夫差战败后，为了实现"十年生聚，十年教训 "的复国大略，下令鼓励人民生育，并用酒作为生育的奖品:生丈夫，二壶酒，一犬; 生女子，二壶酒，一豚"。越王勾践率兵伐吴，出师前， 越中父老献美酒于勾践， 勾践将酒倒在河的上流，与将士一起迎流共饮，士卒士气大振，绍兴现在还有" 投 醪河"。 类似的历史故事如<<酒谱>>所载，战国时，秦穆公晋国，来到河边，秦 穆公打算犒劳将士，以鼓舞将士，但酒醪却只有一钟，有人说，即使只有一粒米， 投入河中酿酒，(也可使大家分享)，于是秦穆公将这一钟酒倒入河中，三军饮后都醉了。便宜好喝酱香型白酒。

中国是酒学习氛围十分浓厚的我国，我国的米酒也是世界历史悠久的酒水之一。 东汉时期酒渐渐地发生在了诗文中，的便是三国曹操的“何以解忧，唯有杜康”，而诗里的杜康便是那时候较为时兴的一种酒，杜康自己也是传说中的制酒祖师。 大概到盛唐时期，确立记述在我国已发生了香醇甘冽的纯粮白酒，这一制酒有史以来的重特大创新是在四川开展的。 在唐朝，大家称四川为剑南，负盛名的酒是剑南生春和剑南烧春，而剑南烧春应当便是纯粮白酒。 由此能够推理，剑南春酒极很有可能便是中国历史悠久的纯粮白酒。 南朝阶段是酒发展趋势的全盛时期，史籍当中早已记述了很多有关酿酒的方法，及其制酒的有趣的事，还发生了历史典故这些，唐代在长江下游早已到处都是酒肆了，老百姓沒有不喝酒的，饮酒写诗是大家日常生活的常态化。 在宋代的《清明上河图》中也能看出去到处都是酒肆，据调查画中的酒肆就高达七十多家。 元明阶段水蒸气蒸馏技术性的发展促使酒的质量获得了非常大的提高，是纯粮酒的一次十分关键的转型。 明代李时诊的《本草纲目》中有确立有关水蒸气蒸馏技术性应用于制酒的记述。白酒什么样的酒花好。酱香型白酒售价。

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固体法固态法白酒便是用纯粮开展固态发酵，例如选用高粱米、麦籽、麦子等农作物，根据在地下室或地缸中开展蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏等关键全过程酿制出浓度较高的原酒，再根据长期的存储、熟化成熟、勾调减少近视度数以后产生制成品酒。 固体法酿制的纯粮酒在加工工艺上耗费的时间长，并且成本费较高，生长周期长，口味和香味全是十分浓厚的。 依据香气的不一样，还分成了浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒这些高达12种的口感，现阶段目前市面上出售的浓香白酒大多数是固体法酿制的。 非均相结合法非均相结合法便是半固体半液态发酵的纯粮酒，用稻米为原材料、小调为糖化发酵饲料，先在固体的标准下糖化，再在半固体半液体的情况下发醇，随后水蒸气蒸馏变成纯粮酒，普遍的非均相结合法酿制的纯粮酒便是桂林三花酒。 液体法液态法白酒便是用谷类和甘薯及其带有木薯淀粉、糖原的替代物为原材料，历经液体的发醇，在酵母菌或是病菌微生物菌种的功效下转化成乙醇，历经水蒸气蒸馏和存储、再应用香料或是香辛料勾调而成的纯粮白酒。什么类型的白酒适合收藏。

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