厨房排/送风系统的问题：厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致。2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。深圳全厨通承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。商用厨房设备设计常识实际需要选用设备，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。 主灶间在设计时应注意要点：主灶间内一般设计两大区域：烹调区与切配区。厨师操作间距、打荷台为烹调区;厨房设计公司

    商用厨房设备设计原则1、安全的原则。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。2、防火酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的**，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。深圳全厨通承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 汕尾商用厨房设计图随着社会的发展，餐饮业对厨房要求愈来愈高，不仅要合理实用、卫生整洁、大方美观、面积合适、减小工作量。

    什么是中央厨房所谓中央厨房？是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房有哪些优势在餐饮标准化，提高生产效率、节约成本方面，中央厨房有着巨大的优势，一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。

    酒店厨房工程设计中，需要注意的事项：厨房面积必须够，厨房的功能设置与餐厅的经营主题面积大小相匹配，第二食品加工间必须细分，分粗细加工间，熟冷食加工间，主副食加工间，同时须配备卫生间仓库冷库办公室衣间等必须功能区域，第三酒店厨房设备与设备之间的距离便于操作，且具有连贯性，酒店厨房设备的数量必须根据实际情况严格把控，切忌造成能源浪费，第四酒店厨房设备的功率档次严重影响出餐质量菜品口感出餐速度，第五酒店厨房一般面积较大，同时功能较多，必须酒店厨房设备的卫生与安全情况，酒店厨房选址附近无垃圾场粉尘烟气污水等污染源第六酒店厨房卫生间不能在厨房内部，同时不能存放遇水的物品，第七酒店厨房必定会产生噪音大量油烟热汽垃圾废水，酒店的客房会议室包房应与酒店厨房保持一定的距离，第八酒店厨房必须配置厨房油烟净化处理系统，同时安装兴风系统，防止厨房内部气压不稳定造成事故，影响工作人员健康安全，第九酒店厨房内部需配备消防系统，定时进行相关消防知识与技能培训，纳入考核，第十酒店厨房须预留安全通道，安全通道安装应急感应灯，贴好安全疏散标志，应急疏散通道的正常流通，随时可以投入使用。 一间好的厨房，离不开好的烹饪设备，更离不开设计者的专业规划。

酒店如何采购商用厨房设备？一、炉具厨房用品：炉火调节到8成兰带白，热效率是比较高，燃烧比较完全的，主要是要把燃气与风的配比调好；另外要时不时去除炉心积炭，节能省钱效果好；二、酒店厨房用品安装及运用中，首先要注意安全：厨房用品电器多，运用中严禁水或油等液体，侵入电机、开关、电路板、数控等电器部位，以防短路；大功率电机和加热管，线路及开关配置要牢靠，要安装稳压器及缺相保护装置；液化气炉灶安装时，要尽量少用中压或高压阀，压力大容易漏气，爆锅等。酒店厨房用品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电的性能。南京酒店厨房用具设备其实餐饮厨房的照明设备对整个后厨也是非常重要的。厨房设计公司会结合卫生防疫、消防、产品规范、安全管理的综合要素对厨房设备进行规划。南山小餐厅厨房设计图片

安全是厨房生产的前提。厨房环境决定了在选择厨房设备时必须充分考虑的安全因素。厨房设计公司

    设计商用厨房时，一定要注意以下大事项：一、设备安置重在实用：在厨房新建或改造时，有些老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。另外还有些设备，看似新颖、功能超前，但真正的实用价值不高。如很多国产的运水烟罩、升降传菜梯等，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工，不该有的现象！二、厨房面积合理适中：通常情况下，一个炉灶可供应40-50个餐位，但有些地方餐厅，会要求提高效率，一个炉灶要供应50-80个餐位。而一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。我们的厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房真实生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。反而言之，但如果厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品，这个问题应该提前做好的！ 厨房设计公司

深圳全厨通实业有限公司位于深圳市宝安区航城街道九围社区洲石路598号富源工业城C14栋201，拥有一支专业的技术团队。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展厨房工程,全厨通的品牌。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于一般经营项目是：投资兴办实业（具体项目另行申报）；餐饮酒店厨房工程设计、上门安装、维护；酒店用品设备零售、批发；礼品策划、销售；国内贸易；经营进出口业务；经营电子商务；房屋租赁；室内装饰；软件开发；餐饮厨房通风排烟系统、制冷设备的技术研发与销售、冷库的研发及销售安装、洗碗机设备的研发与销售、智能厨房设备的研发、生产与销售；建筑工程、公路工程、铁路工程、市政公用工程、钢结构工程、建筑幕墙工程、防水防腐保温工程、机电设备安装工程、景观工程的施工；模板脚水架工程的设计及施工；劳务分包；建筑材料、防水防腐保温材料、金属材料的销售及安装；施工总承包、专业承包，市政工程施工，建筑工程设计施工，室内外装饰工程设计施工、广告牌工程设计施工，展柜货架制作施工，不锈钢装饰工程设计制作施工，铁艺制品设计制作施工，园林绿化工程设计施工，机电设备安装工程，安防工程设计施工，土石方工程，钢结构工程，门窗设计施工，水电安装工程设计施工，智能建筑弱电工程设计施工，保洁服务，图文设计制作，销售建筑装饰材料、五金机电、水暖器材、卫生洁具、陶瓷制品、工艺礼品、日用百货、文化办公用品、办公设备、酒店用品、不锈钢制品、电子产品的发展和创新，打造高指标产品和服务。深圳全厨通实业有限公司主营业务涵盖商用厨房工程，食堂厨房设备，厨房整套设备，商用厨具厂家，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。