1:厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。商用厨房排烟流量的几个问题厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间：需要较大的排风量。随着社会的发展，餐饮业对厨房要求愈来愈高，不仅要合理实用、卫生整洁、大方美观、面积合适、减小工作量。罗湖区公司食堂厨房设计销售

    酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟2、厨房的通风，不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、需要和厨具的设备供货商确定厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。福田区厨房设计生产厂在厨房设计明厨、明档的时候，要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

    商用厨房设计要点提示商用厨房一般是指饭店、酒楼、餐厅等商业用的厨房，这类厨房的特点就是为大众提供餐饮，因此在厨房的布局和功能上都与普通家庭中的厨房有很大的差别，那么商用厨房怎么设计？商用厨房设计注意事项商用厨房顾名思义，商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担企业或酒店大规模的生产出品工作。一般稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。商用厨房设计教你五招轻松解决什么是商用厨房？顾名思义，商用厨房当然是经商做生意的人所需要的。商用厨房一般由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担企业或酒店大规模的生产出品工作。一般稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。那么，商用厨房如何设计呢？商用厨房的设计和布局的方法设计过商用厨房的朋友们就会知道，商用厨房一般由不同功能的工作区域小型厨房组合而成。它们的分工明确，协调一致。商用厨房承担着餐厅，酒店，食品的生产工作。稍微大一点的酒店餐厅都会设置一个功能齐备的中央厨房。

    厨房在设计布局前，必须进行详细周密的筹划。1.厨房应注重工作环境的设计虽然现代餐饮加盟店厨房配备了大量的先进设备，但在具体生产工程中，仍然以手工操作为主，因此厨房工作人员的工作很辛苦，厨房生产环境和生产条件的优劣直接影响到员工的工作热情，影响到菜品的质量。现在仍有相当一部分饭店，热别是一些规模较小的私营饭店，追求低投入、高回报，往往在厨房设计过程中缺少人性化，使得相当一部分厨师仍然在这种环境中工作，严重影响了厨师的身心健康，也威胁着消费者的健康。因此，注重厨房工作环境的设计应引起业内人士的高度重视。厨房设计应从通风、照明、噪音、地面强度、颜色、防滑度以及工作空间、休息空间等多方面考虑，设计出舒适的工作环境，提高厨房的工作效率。2.厨房设备、设施尽可能兼顾实用一些规模较大的饭店，往往有多个楼层，几个厨房。由于餐饮消费结构不同，出品时间有先后，如冷菜等，消费的数量一般少于热菜，而出菜的时间又分别先、后于热菜。因此厨房设备布置时可根据饭店的实际情况，尽可能将点心、烧烤、冷菜等相同功能的厨房，集中在同一楼层，制作合二为一，采用一套设备集中生产，分点调配使用，不仅可节省厨房场地、资金，而且降低成本。商用厨房设计时应把节能应用技术和选用技术以及可靠的节能设备和部件运用到系统中，发挥能源比较大的效力。

    民以食为天，餐饮业历来久盛不衰。时逢盛世，人民生活水平不断提高，旅游业与餐饮业并驾齐驱，相互促进，必然使餐饮业迅速发展。厨房设备与技术不断更新，餐饮业不断扩大与国际交往，餐饮业服务质量、档次、品位不断提升，这一古老的传统行业，已经完成了更新换代，为厨房设计技术的规范化、专业化提供了迅速发展的机遇。20世纪80年代以来短短的30年发展时间，厨具行业从快速增长已经进入稳定成熟的阶段。厨房规划设计是一项充满挑战与创新的专业工作，正在进入快速发展阶段，将形成一个新的朝阳行业，具有广阔的发展前景。从事和关注厨房设计行业的人应该看到以下各点。1、厨房设计商机广阔。有人的地方就有厨房，人群集中的地方就有服务性的厨房。随着城市的发展，新建的社区、建筑、企业、机关、**、学校，都需要厨房配套建设。2、由于生活水平的迅速提高，餐饮理念也在发生变化，已不再满足于吃饱，而转向吃好、营养、品位、意境等文化方面的追求。厨房加工设备、菜品档次、经营方式也在发生惊人的变化，原有的旧厨房普遍面临改造更新。厨房设计技术、设计理念，也面临提升的机遇。厨房设计作为独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、设备技术、供电照明、上下水、通风等学科技术。宝安区商用智能厨房设计报价

厨房的照明设备要布局合理，对整个厨房的照明设计要光亮，厨房灶台、洗涤池、工作台的照明也不可以忽略。罗湖区公司食堂厨房设计销售

    近几年来，在餐饮业出现了明档、敞开式厨房、开放式餐厅等创新的经营模式。什么是开放式商用厨房呢？开放式商用厨房就是指：厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程，利用客人可以直接观看到厨师在做菜的样子，增加与顾客的交流，更能吸引客人。明档是厨房的一种延伸，使客人一目了然，让客人放心。这是借鉴传统店铺和大排档的经营方式，是一种返璞归真的追求，被餐饮业应用。由于环境条件不同，厨房的布局和开放程度不尽相同。餐饮厨房的开放模式有以下4种：在餐厅设立点菜区“点菜区”为了让客人一目了然，在餐厅设立点菜区，设置点菜柜、风幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鲜鱼缸、贝类池等展示实物，使顾客可以亲眼看到菜品或主辅料。这种“菜单式明档”，也是一种开放的方式，占用的空间有限，中小酒店都可以应用。“大排档”敞开厨房经营方式“大排档”起源于街头简单的敞开厨房经营方式，改变了餐饮业“前点后厨”的模式。由于经营透明度高，原料与操作一目了然，快捷方便，价格低廉，被引入商厦、超市、大餐馆和院校食堂。每个摊位经营一两种风味快餐，面积不大，设备简单，空间利用率极高，设简单的餐位。罗湖区公司食堂厨房设计销售

深圳全厨通实业有限公司是一家一般经营项目是：投资兴办实业（具体项目另行申报）；餐饮酒店厨房工程设计、上门安装、维护；酒店用品设备零售、批发；礼品策划、销售；国内贸易；经营进出口业务；经营电子商务；房屋租赁；室内装饰；软件开发；餐饮厨房通风排烟系统、制冷设备的技术研发与销售、冷库的研发及销售安装、洗碗机设备的研发与销售、智能厨房设备的研发、生产与销售；建筑工程、公路工程、铁路工程、市政公用工程、钢结构工程、建筑幕墙工程、防水防腐保温工程、机电设备安装工程、景观工程的施工；模板脚水架工程的设计及施工；劳务分包；建筑材料、防水防腐保温材料、金属材料的销售及安装；施工总承包、专业承包，市政工程施工，建筑工程设计施工，室内外装饰工程设计施工、广告牌工程设计施工，展柜货架制作施工，不锈钢装饰工程设计制作施工，铁艺制品设计制作施工，园林绿化工程设计施工，机电设备安装工程，安防工程设计施工，土石方工程，钢结构工程，门窗设计施工，水电安装工程设计施工，智能建筑弱电工程设计施工，保洁服务，图文设计制作，销售建筑装饰材料、五金机电、水暖器材、卫生洁具、陶瓷制品、工艺礼品、日用百货、文化办公用品、办公设备、酒店用品、不锈钢制品、电子产品的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。深圳全厨通实业作为一般经营项目是：投资兴办实业（具体项目另行申报）；餐饮酒店厨房工程设计、上门安装、维护；酒店用品设备零售、批发；礼品策划、销售；国内贸易；经营进出口业务；经营电子商务；房屋租赁；室内装饰；软件开发；餐饮厨房通风排烟系统、制冷设备的技术研发与销售、冷库的研发及销售安装、洗碗机设备的研发与销售、智能厨房设备的研发、生产与销售；建筑工程、公路工程、铁路工程、市政公用工程、钢结构工程、建筑幕墙工程、防水防腐保温工程、机电设备安装工程、景观工程的施工；模板脚水架工程的设计及施工；劳务分包；建筑材料、防水防腐保温材料、金属材料的销售及安装；施工总承包、专业承包，市政工程施工，建筑工程设计施工，室内外装饰工程设计施工、广告牌工程设计施工，展柜货架制作施工，不锈钢装饰工程设计制作施工，铁艺制品设计制作施工，园林绿化工程设计施工，机电设备安装工程，安防工程设计施工，土石方工程，钢结构工程，门窗设计施工，水电安装工程设计施工，智能建筑弱电工程设计施工，保洁服务，图文设计制作，销售建筑装饰材料、五金机电、水暖器材、卫生洁具、陶瓷制品、工艺礼品、日用百货、文化办公用品、办公设备、酒店用品、不锈钢制品、电子产品的企业之一，为客户提供良好的商用厨房工程，食堂厨房设备，厨房整套设备，商用厨具厂家。深圳全厨通实业不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。深圳全厨通实业始终关注建筑、建材行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。