餐馆的厨房装修是一门大学问，分享12年的从业经验给你。首先，你要有设计和规划。??餐馆厨房的装修不同于家装，它要求几个方面：布局、功能、安全、卫生，明亮。所以从这5个方面入手再进行装修。装修前你必须拿到的是这么几个图纸：装修设计图、平面布局图、水电气施工图。其次，针对我刚才说的，布局、功能、安全、卫生、明亮5点来讲，分别建议如下：1、布局。布局很重要。餐厅厨房布局要求你的动线要清晰，流畅，无干扰。比如传统中餐来说，打荷在哪里，砧板在哪里，凉菜、洗碗在哪里，分别需要多少面积够用。原材料放哪，到菜品从哪出，都要先考虑一下，画出图纸来。包括设备，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，热水器，灶台放哪等等，都要提前布局清楚。原则是，尽可能的让动线顺畅，上菜不麻烦。想了解商用厨房工程设计安装是什么吗？欢迎咨询深圳全厨通！城区饭堂厨房工程创新服务

    排油烟方案的工序和流程；（前期方案确定-中期建设-后期维护）首先需要有一个具体的油烟系统的3D立体构造图，清楚识别整个后厨油烟产生的区域，管道布局区域进行合理的规划。再者根据用户的经营类型，以及日平均的工作量，规划好通油烟管道的所需面积（一般酒楼为：长宽50cm，共250cm2），再结合用户情况，对流量、压力、转速、功率及效率作出合理的规划即可。2、排油烟需要的设备汇总；（设备质量的好坏直接影响使用年限）排油烟的设备需要根据用户的餐饮类型而定，大致包括有，不锈钢质或铁质通烟管道，集烟罩，油烟净化设备，风机，防雨装置等，以及其他配件等。3、排油烟方案开展需要注意的问题；（结合常见的问题分享）排油烟的方案开展基本都是大同小异的，不存在哪些大的差别。其中注意的问题是工程参数精确性，对接各类工作时的契合性，以及其他工程设备的差异性，管道建设的合理性等等。香洲区透明式厨房工程销售厂厨房排烟系统的构成 ：厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机、消音器，过滤吸收器。

商用厨具会根据厨房功能区域的划分配置不同的功能设备。因此，在每个不同的功能区域内部，所使用的商用厨具也是极不相同的。根据我们多年的经验，我们认为餐饮业厨房功能区可划分为：主食库、副食、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间，蔬菜初加工间、肉类、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖、传菜区、就餐区。根据商用厨房功能区域的划分，可分为两类，其中一类为：1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

    整体厨房安装优化解决需有六大标准的装修攻略，为广大装修业主提供一些装修参考，解决一些装修中遇到的问题。可以收藏整体厨房安装优化解决需有六大标准，方便装修的时候查看。一、平衡着力：橱柜调剂脚必需妥善调剂，保证所有调剂角同时安稳着地，令柜体到达平衡以及安全。同时防止因受力不都可能酿成的柜体结构松动。二、水平平整：橱柜安装时，进行柜体组装以及台面衬板等工序时，必需保证台面以及橱柜总体处于水平位置上，以利便日常台面作以及知足牢固性请求。三、外观统1：橱柜门板安装中，通过铰链以及支持杆等进行公道而又系统调配后，必需确保各门板在任何角度看都是平整的，由于高下不平的门板不但影响美观，而且会影响门板铰链等的使用寿命。四、利便润滑：橱柜中所有5金配件、拉篮、滑轨等产品，安装时必需调试螺丝间距以及阻力等症结项目，使所有配件推拉滑顺、使用利便，并延长使用寿命。五、尤其制作：为适应不同使用环境，好的安装应当对于柜体进行局部加强制作。采取五线防水工艺，尤其处理水槽柜后沿的防水、防霉机能。六、清洁卫生：安装应文明施工，施工前，清算好现??；施工中，维持现场整洁；施工终了应及时清算整顿好现场。餐企打造节能厨房，提升品牌效力外，通过其规范性的布局和设计，专制的管理，能有效地开源节能各项成本。

    在人类文明的进程中我们一直在对自然资源掠夺，导致资源匮乏，我们要合理利用现有能源，才能够做到可持续发展。节能技术已经成为当今技术发展的重点方向，在选用节能技术与产品时要注意以下原则方法。1.科学运用节能技术从源头堵住能源浪费厨房节能降耗设计是建立在熟悉并掌握厨房运行规律的基础上，详细分析整体能耗变化规律，找出能源消耗的主要因素，运用科学的技术方法，实施有效的技术设计，从源头堵住能源浪费的途径。在此基础上，再加强管理，双管齐下，就可以从根本上降低能耗。2.施工工艺确保质量施工是节能技术实施的环节，也是节能技术能否发挥效能的关键。施工改变设计，工艺不能满足技术要求，就会降低节能技术与设备的节能效果，因此商用厨房工程要考虑到施工工艺。例如通风管道、管件制作应用不合理，就会降低通风效果，导致能耗增加，能效降低。 还在为厨房工程烦脑吗？欢迎咨询专业厨房工程团队-深圳全厨通！城区饭堂厨房工程创新服务

厨房拒绝“雾霾” ，一站式配套油烟净化通风排烟系统工程！城区饭堂厨房工程创新服务

    各厨房设计方案依据实际经营方式及合作组成1.厨房作用特性简述饭店、餐饮店和饭堂的厨房依据特性大概分成下列若干类:中餐馆厨房、西餐厨房、员工餐厅厨房及美食城厨房等。中餐馆厨房烹饪溫度高，油烟多，环境污染比较严重;员工餐厅油烟量大，并且集中化;美食城油烟较少，较为分散化;西餐厨房油烟清洁相对性少些。中餐馆厨房对排风系统规定是大的。厨房设备一般以薄厚为、星盆(蓄水池)、蒸饭箱(车)、操作台、工作中柜、隔热保温组合柜、四层层架、油烟机油杯排烟罩、运水烟罩和通风风管等?；拱髦指餮M口或国内的西餐设备、小吧台设备，电冰箱、电热水器、消毒碗柜、水槽洗碗机、电烤箱、制冰机、全自动咖啡机和搅拌器等。各厨房设计方案依据实际经营方式及合作组成关联等具体必须，有可选择性地多方面设定主食品库房、农副产品库房、冻库、检测实验室、初加工间、配菜间、烹饪间、蒸米饭间(正餐生产加工)、中式点心间、备餐间、凉菜间、烧腊间和刷碗间等各作用间。城区饭堂厨房工程创新服务

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