我们需要了解一下设置商用厨房设备，都应该注意哪些问题？01确定商用厨房设备操作程序的效率各项工作流程虽未标注在图纸中，但规划设计却处处以流程的次序为原则，也处处体现了流程的次序。能不能确保厨房作业流程的运行效率，主要体现在厨房布局设计上。在进行规划设计时，要认真分析，减少环节，缩短距离，简化流程，使之顺畅高效。厨卫布局设计是一门软科学，主要依靠运筹思想、设计技巧，无需额外投资即可优化厨房功能，提高工作效率。设计快餐工艺设备可分为生产、销售、服务三大类。按产品工艺流程、选择设备时**基本原则。福田西餐厨房设计

    商用西厨设备行业发展趋势:产品升级换代速度加快商用西厨设备品种的更新越来越快，更新换代的时间越来越短。相对于传统产品而言，现代厨房设备的平均**寿命越来越短，对企业的生产提出了挑战，要求企业能够提供更加智能、更加环保的产品，同时也为企业的进一步发展提供了新的机遇。本公司本着“以质量求生存，以信誉求发展”的企业宗旨，公司集策划、设计、营销、生产、工程研发、维修为一体，专业从事中、星级酒店、酒楼、宾馆、会所厨房和企业单位员工饭堂、高等院校学生食堂等厨房设备工程的设计、制造、安装和售后服务，并代理多种品牌食品加工机械和西餐厨具。技术改进和技术创新是榕冠产品得以跟进国际水平，满足市场需求的有力保证。我们不断进行技术改进和创新，设计出更节能、高效、环保的炉具、钢具产品。公司已通过ISO9001-2008国际标准质量管理体系认证和ISO14001国际标准环保管理体系认证。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 福田小厨房设计顾问厨房排烟系统要点：在设计管道时要留有安装、维修的空间，管道应尽量集中平行安装，减少交叉。

    商用厨房设备灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，这是其他类型智能厨房设备所无法相比的数字从上述数据可以看出，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的%以上，才能空气的质量。门也有专门的抽查检测。

    酒店厨房排烟工程如何合理规划，酒店厨房排烟工程设计是否合理，不仅会影响酒店日后的工作管理，也会对于厨房每日的工作造成影响，所以酒店厨房排烟工程设计至关重要，在考虑当下布局的同时，今后的发展余地。在酒店厨房设计中需注意哪些要点？对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。 设计开放式厨房要保持餐、厨、客一体式的，就要考虑客人体验、餐厅的装饰与厨房设备的协调性。

  随着人们口味的升级，中餐饮食已经不能满足现在人高口味的追求了，西餐成了人们的推崇，西餐主要特点是，主料突出，形色美观，营养丰富等优点受到人们的喜欢，好的西餐来源于好的西餐厅厨房设计，那么西餐厅厨房设计要求是特别重要的，下面一厨一帮厨房设备网的小编就给你详细的介绍一下西餐厅厨房设计都有哪些要求，以及提供西餐厅厨房设计图供你参考哦！一、西餐厅厨房设计——功能区要求1、西餐厅厨房设计厨房功能区域、作业点应安排紧凑，人员动线、原材料动线、餐具回收动线应合理。2、不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。3、设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。4、厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。5、其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。并便于监控。6、餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。7、厨房工作环境的设计，必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性。8、厨房的设计和布局。必须留有发展的余地。厨房工程需要提条件是：符合消防、卫生、环保等部门的有关规定。单位食堂厨房设备的工程布置具体该怎么做？珠海厨房设计图片

主灶间在设计时应注意要点：主灶间内一般设计两大区域：烹调区与切配区。厨师操作间距、打荷台为烹调区;福田西餐厨房设计

什么是中央厨房所谓中央厨房？是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房有哪些优势在餐饮标准化，提高生产效率、节约成本方面，中央厨房有着巨大的优势，一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。福田西餐厨房设计

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