1、辣椒油的制作选用辣度适中，颜色鲜艳的辣椒面；油选用一级精炼菜籽油或色拉油。先将油烧热（菜籽油炼去浮沫烧熟），放入葱段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油温降至120℃左右时，捞出调料，在辣椒面中放少许盐，倒入温油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小时以后备用。

2、萝卜片的加工将萝卜切成4.5厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。

3、蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干净，切成蒜苗花；香菜洗干净，切成末备用。 西安怎么加盟兰州牛肉拉面？定西加盟兰州牛肉拉面店面多不多

全国比较正zong的东方宫兰州牛肉拉面来了！兰州被誉为“中国牛肉面之乡”，东方宫作为兰州牛肉拉面的**，其特点是“一清”：牛肉汤色清气香。“二白”：萝卜片纯净洁白。“三红”：红辣油鲜香诱人。“四绿”：香菜沫蒜苗花儿青嫩翠绿。“五香”：面筋味足，满口留香。清、白、红、绿、香，这样的兰州牛肉拉面才比较地道，你知道了吗？

兰州拉面作为全国比较大的神秘组织，使兰州全国闻名，然而尴尬的是，兰州人并不承认这个非法组织。兰州没有兰州拉面，这次这话真不是我说的，是兰州人自己说的，兰州，只有牛肉面，没有兰州拉面。 江西加盟兰州牛肉拉面店面多不多加盟兰州牛肉拉面赚不赚钱？

兰州牛肉面在离开兰州后，能在其他地方扎根还需要多开店形成规模。因为我发现在同一条两三百米的步行街上竟然有两家“沙县小吃”，而兰州牛肉面只有一家。我想这“沙县小吃”稳坐平民百姓小吃第1位，成功的秘诀在于它那低廉的价格让打工人都能吃得起，但它的味道在我看来还是比不上我心中的“牛大碗”。所以我想对“牛大碗”说，应该在世界各地扎根。我想在一个城市起码要能有五六百家卖牛肉面的面馆。牛肉面馆应该要能按照客户分类，按照时机降低价格或提gao品质。此外还可以利用其他食品与沙县小吃争霸的时机扩充实力，研究牛肉面的制作工艺，制作成外卖食品，为食客带来便捷。

牛肉拉面制作关键：1、和制面团用蓬灰水。也可选用市售拉面剂，调配1％的浓度为水溶液，每500g面粉用水溶液340g左右。面团揉光，饧面1小时。2．将面团拉长溜条，两手拉长后旋转合拢为一条，再拉长旋转合拢，如此反复拉均匀不断条时，即可按粗细拉出需要的面条，拉面要有基本功。也可应用手工刀切面。3．旺火沸水下人面条，特面条浮起，点水1次即熟，捞出装碗，调味不可过咸。4．拉抻细面或宽面条，应先征求顾客同意后再进行操作，避免顾客有意见。继承创新：用牛肉拉面的做法还可制成翡翠牛肉曲、羊肉烩拉面、酸辣牛肉面。花菇牛肉拉面、海红牛肉面等。兰州牛肉拉面加盟哪个品牌好？

    拿到捞面师傅递过来的“二细”，盛汤师傅首先从一大锅肉汤中舀出一勺来浇在面上。那是怎样的一锅肉汤呦！它肥腻，浓香，肉块在其中起落沉浮，汤面上浮着厚厚的一层油花。那不只是一锅汤，那分明是一头牛所有的荣誉和骄傲！大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，熬上4个小时，在锅里化作一汪香汤，刹那间整个店里便香气四溢，你听到身后排队的吃客们同时发出一声吞咽口水的咕咚声。如果说牛肉熬的汤中，加入牛肉，是牛生轮回，道法自然的体现的话，那么肉蛋双飞，则可谓金风玉露，胜过人间无数。剖开的鸡蛋，蛋黄被缓缓浸润，挑起一块，绵软自然，在舌尖流转。蛋白灌以清香的汤汁，整个拣起，就着一片熟牛肉咬下，那满满的幸福感，恍然间仿佛获得了人生的大和谐……。 辽宁怎么加盟兰州牛肉拉面？重庆加盟兰州牛肉拉面好不好

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牛肉和面的相遇食：牛肉，可以从人类开始养牛算起。中国人吃面条的历史，据研究已经有4000多年。然而，这两种古老食品在兰州相遇相融成为牛肉面，并进而在全国声名鹊起，只经历了100多年。根据学者的研究，兰州地区在元朝以后逐渐形成了汉族、回族、藏族、蒙古族等众多现代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛，汉族人在河西走廊种植的一种十分适宜制作拉面的小麦“和尚头”，以及种类足够多的香料，都已经齐备。它们在等待一个合适的时机走到一起。。。。定西加盟兰州牛肉拉面店面多不多

兰州尕滴哥品牌管理有限公司位于皋兰路123号华阳地产7001-2。公司业务涵盖牛肉面加盟，预包装牛肉面，牛肉面调料，牛肉面技术输出等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。兰州尕滴哥品牌凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。