给大家分享古法烧鸡制作流程：香料精确配方：良姜25克，肉桂25克，白芷75克，八角50克，肉豆蔻15克，草果15克，花椒12克，香砂12克，丁香，草豆蔻7克。以上全部原料放入容器里倒入开水浸泡25分钟，然后捞出沥干水分装入香料包绑紧即可；熬制高汤：一，高汤熬制:1，锅中加入清水70斤，洗净猪骨鸡肉，入锅中大火烧开，小火熬三小时。2，高汤熬好，用漏勺滤出汤汁卤水3，将所有香料泡好水，滤干水份，用纱布袋装起，作为卤制用的香料袋。4.炒锅上油，放入肥肉，中火煎出油，倒入红葱头，葱结，香菜，大火爆香倒入高汤中。5，将卤水汤熬开，放入第三步的香料袋再次中火煮开后转小火。6，加入白酒，盐，鸡精，味精，糖色，红曲米，调色调味。烧开卤水。用口尝，比平时吃菜稍咸点为比较好。7，味调好之后，捞出卤水中的蔬菜香辛料，如葱结，香菜。8，第七步完成后即是精卤水；卤制流程：1.取小公鸡宰杀洗净控干水分备用。2.取麦芽糖100克倒入容器里，在加入大红浙醋60克，水500克搅拌均匀至麦芽糖全部融化。然后均匀的涂抹到鸡的表皮，然后晾干即可。3.净锅上火倒入色拉油烧制6成热，然后把鸡炸制金黄色即可捞出。4.取7千克高汤，然后把鸡放入熬制好的高汤里。 河北区盛兴斋烧鸡便宜不？天津自制烧鸡保质期多久

    自制烧鸡的做法【准备食材】鸡，葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜【操作步骤】第一步、从市场买回来一整只鸡，让摊主把鸡的内脏处理干净，然后放入盆中，在鸡身上撒半碗面粉，用力揉搓，让面粉吸收鸡皮表面的油脂和脏东西。第二步、用清水反复冲洗，把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净，直到盆里的水变得清澈就洗干净了。第三步、把洗干净的鸡控干水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺盐，2勺甜面酱，2勺黄豆酱，1勺糖和1勺胡椒粉，然后用手反复揉搓，把调料均匀涂抹在鸡身上。第四步、放入提前准备好的葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料，然后再用手按摩一会儿，让香料和料汁均匀涂抹鸡的全身。第五步、把盆里多余的葱姜等香料塞进鸡肚子，然后装入保鲜袋密封好，放冰箱冷藏腌制过夜。第六步、第二天在高压锅下面垫上洋葱，然后把腌好的鸡和料汁一起倒入锅中，盖上锅盖按焖肉档焖30分钟。如果没有高压锅也可以用电饭锅，但时间要延长至45~50分钟，这样鸡肉才能软烂入味。第七步、时间一到把鸡整个拿出来就可以了。第八步、如果喜欢脆皮的，可以抹点蜂蜜，放烤箱再烤上半个小时，烤好之后皮焦肉嫩，味道更香。 红桥区天宝楼烧鸡可以当礼品吗东丽区品牌烧鸡便宜不？

    方布袋烧鸡制作精细，配料合理，经过十数道工序，选用三十多味名贵佐料，辅之以循环使用的陈年老汤，做出的烧鸡色泽诱人、鸡味鲜美、咸淡适中、可口不腻，其熟烂程度尤为惊人，常食可调气健神、驱寒止湿、。此外，在鸡汤中煮出的豆腐皮更是让人一吃忘不了，享誉中原。苏义忠烧鸡淮阳北关的苏义忠烧鸡店是以经营烧鸡为主，兼营羊头、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。数十年来，苏义忠先生潜心钻研，广取各地名吃之长，创造出了独门秘方，使苏家烧鸡享誉豫东。苏义忠烧鸡以制作独特、形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名豫东大地，倍受各界人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝。画家蓝天野（《封神榜》中姜子牙的扮演者）品尝后称赞不已，说苏义忠烧鸡肉鲜味美，陈州一绝。历年龙都朝祖会期间，海内外来淮作家、书画家都点名要苏义忠烧鸡，并感叹其五味俱佳，欣然命笔题字作画，使得苏义忠烧鸡声名远扬。2006年，苏义忠先生被河南电视台“厨王争霸”大赛组委会聘为清真名吃顾问，2007年苏义忠烧鸡成为淮阳一家荣获市级“文明诚信商户”的餐饮店。苏义忠先生继承传统工艺精髓，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面。

    老式烧鸡制作步骤：主料：淘汰蛋鸡或者土公鸡10只；香料：八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个。配料：精盐600克、花雕酒250克、冰糖50克、味精50克。制作步骤：1、将淘汰蛋鸡清理干净内脏，浸泡出血水，盘好造型，备用。2、盆中加入蜂蜜100克，加入温水1000克，再加入大约15克红烧酱油，一起调匀，备用。3、将盘好造型的鸡用蜂蜜水浇淋两遍，遍控干后再浇淋第二遍。4、锅中加入适量植物油，油温210°时下入挂好蜂蜜水的鸡，炸至金黄色，捞出。5、把香料：八角25克、黄栀子20克、桂皮20克、白芷15克、小茴香15克、香叶10克、香果10克、草果10克、肉蔻10克、陈皮10克、沙参10克、丁香5克、甘草5克、香茅红蔻5克、草3克、罗汉果1个放入盆中加入清水浸泡10分钟，清洗干净。捞出装入煲鱼袋中，备用。6、不锈钢桶底部垫入一个篦子防止糊锅，再将炸好的鸡摆放在不锈钢桶中，把香料包放入中间空隙中，上边再加一个篦子防止漂浮。然后加入高汤大约30斤，主要能够淹没上边篦子大约5㎝左右即可。 河西区特色烧鸡便宜不？

    配方精益求精。营养成分和口味:含有大量蛋白质，滋补身体。五香口味，咸香，会客亲朋好友之佳品。烧鸡郭家烧鸡编辑百年老店,中华一绝,世代单传,人间珍品.历史悠久,品位前列。配料：健康一年以上家鸡10只，野生山人参一支，陈皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大盐…50克，饴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克制作工艺:原料鸡的选择→宰杀→加工→造型→过油上色→配料文火煮制注意事项:健康活鸡现杀现煮,务求新鲜产品特点：配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳.口味等等优点.是款待亲朋好友外出旅行的上上佳品!老少皆宜,自食送礼,健康时尚。烧鸡符离集烧鸡编辑烧鸡配料活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克烧鸡制作方法1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再将肛骨用水洗净。河西区月盛斋烧鸡好不好吃？南开区特色烧鸡多少钱一斤

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    道口烧鸡以鲜香嫩而著称，老幼皆宜，此之为“熟烂之绝”。八味名贵香料辅以循环卤汁煮制，凉熟食之，均香而不腻，此为“味绝”。水煮着色，外观晶莹，皮呈浅红，微带嫩黄，此为“色绝”。道口烧鸡口口醇香，肉烂软香，当天出锅新鲜烧鸡，真空包装更方便食用。造型美观，五香味佳，冷热适口，咸淡皆宜，皮色鲜艳，肥而不腻。道口烧鸡的选材也是非常有讲究的，选用的是白羽鸡放养式养殖，让肉质更紧实，专有生态农场，源头有保障，鸡种上乘，自然醇香。我们平常吃的肯德基、麦当劳所选用的鸡就是白羽鸡。我们平时购买的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等鸡肉分割品所用的鸡大多也是白羽鸡。作为我国的主要肉鸡品种之一，白羽鸡约占我国肉鸡产量的50%。目前我国年出栏约44亿只白羽鸡，约占我国肉鸡产量的50%。相当于我国总人口的三倍多。也就是说光是白羽鸡，就够我们每个人吃掉三只。传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，出肉少，肉质特点为脂肪多，风味浓郁。而引进的白羽肉鸡凭借先进科学的大规模集体饲养经验，使其生长周期缩短，并且有成熟快出肉多的特点其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，所含的营养成分更容易被人体吸收。 天津自制烧鸡保质期多久

天津市至美斋食品有限公司总部位于中北镇星光路22号增6号，是一家至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。的公司。至美斋作为至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。的企业之一，为客户提供良好的酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子。至美斋始终以本分踏实的精神和必胜的信念，影响并带动团队取得成功。至美斋创始人刘忠敏，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。