将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误！牛肉汤美味红酒原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；2、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；3、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；5、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。Tips：红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用。和平区清真酱牛腱肉好不好吃?红桥区清真酱牛腱肉保质期多久

    牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮?；褂米灾频呐Ｓ?，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。中文名牛肉汤英文名beafsoup主要食材牛肉分类家常菜，汤菜口味咸工艺煮目录1菜品特色2起源3做法?洛阳汤?清炖汤?麻辣汤?美味红酒?番茄汤?牛骨髓汤4营养价值5其他汤类?东北汤?客家汤?粉丝汤?普通做法6营养价值牛肉汤菜品特色编辑淮南地处淮河南岸各式各样牛肉汤(15张)，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃?；茨吓Ｈ馓澜詹说奶氐惴⒒拥牧芾炀≈拢奈兜老?、咸、辣。这也是徽菜的大特点?；茨吓Ｈ馓烙兴亩捞胤缥叮奈兜老拭?，肉爽口鲜嫩。西青区至美斋酱牛腱肉包装怎么样东丽区解馋酱牛腱肉包装怎么样。

    酱牛肉起源于内蒙古，味道浓郁，味道鲜美，口感丰富，非常软烂，不油不腻生吃也行，凉拌也下酒下饭。现在夏天来了，很多人会选择吃凉菜，把好吃的酱牛肉切成薄片，放进嘴里。浓浓的酱香味搭配牛肉的美味，是一种享受?？伤到磁Ｈ庖荒晁募径汲悦晃侍?，冬暖胃驱寒，夏去油解腻。以下青鸟餐饮将教你酱牛肉的秘方。如今市场上的烧卤店、凉菜店、商超都会有酱牛肉卖，但是价格并不便宜，45-65元不等。在家待客时买一点方便，如果在家没事，做一大锅放凉冷藏慢慢吃也不错。但许多人在家做酱牛肉感觉问题很多，重要的是做不出的味道，所以说酱牛肉的做法看起来像鸡蛋，但还是需要一些技巧。没有秘方，学酱牛肉几乎很难。陕西青鸟餐饮将与大家分享酱牛肉的配方及详细做法，有了配方的做法很简单，只要掌握三步，做出来的酱牛肉一定比在烧卤店买的好吃100倍。酱牛肉的三个步骤:第一步:首先，我们用水冲洗买来的牛筋肉，用刀切成小块，这样味道更好。放入盆中，将一些料酒腌制3小时左右，去除牛肉的腥味。其实用啤酒也很好。牛筋肉中连筋，做出来的酱牛肉有嚼劲，味道很好。第二步:将腌制好的牛肉捞出，用清水冲洗，将盆中的料酒倒出，冲洗干净。将牛肉放入盆中，倒入酱油。

   【所用食材】牛肉1500克大料3个草果1个去籽山奈1个白芷2片良姜1个花椒20粒小茴香20粒干山楂3片香叶3片干辣椒3个黄豆酱60克甜面酱50克老抽30克生抽100克白糖30克花雕酒50克大葱1根生姜1块盐适量【制作流程】1.把牛肉切几大块，放进清水里浸泡2个小时，中途多次换水，把牛肉里的血水泡出来。2.将泡好的牛肉捞出控水。用竹签往牛肉上扎，这样牛肉会更容易入味。3.接下来准备酱料，黄豆酱60克，甜面酱50克，老抽30克，生抽100克，这些是酱牛肉酱香味的关键。4.接下来准备香料，把大葱斜切成片，生姜切成片，其他香料备齐。5.接下来腌制，把香料倒入牛肉里，拌匀，然后倒入酱料抓匀。6.把牛肉用保鲜膜封上，放冰箱腌制4个小时。让牛肉更加入味。等时间到，把牛肉取出来放进高压锅里。用高压锅做酱牛肉非常省时省力。7.接下来炒糖色，起锅烧油，倒入白糖，用勺子不停的搅拌，直到白糖熬化，不再冒泡成深红色，加入温水，即可成为糖色。8.在高压锅中加入炒好的糖色，适量开水，花雕酒，盐，开大火，等汤烧开。尝一下味道，盐一定盐给足。9.用勺子撇去浮沫，盖上高压锅的锅盖，等着上汽，开小火压30分钟。如果喜欢烂糊一点的。武清区解馋酱牛腱肉包装怎么样。

    酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到比较好。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。贴士：1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。二、至美斋酱牛肉至美斋是清康熙年间创办的刘家老铺，每当酱牛肉出锅时，肉香四溢，味飘街外，吸引顾客寻味而来，争相购买，一饱口福。制作方法：1.选料：至美斋使用的牛肉。西青区下酒的酱牛腱肉哪家好？南开区酱牛腱肉

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    现在提起酱牛肉不得不说至美斋应该属于酱牛肉界的大哥了，是我吃过比较好吃的一家，位置很好，挺好找的，味道真的是不用说，每次去都要排队，这次也不例外。人依旧的多，记得以前是一个窗口，现在换成三个窗口，服务大姐态度很好，很忙没有一点不耐烦，很细致，各种酱货以及炒菜，我个人还是喜欢酱货尤其是酱牛肉味道很不错，有些小甜，咸香软烂，不会塞牙，比较，是传统的老味道，牛肉里面有筋有肉，一尝就知道没放防腐剂和碱，吃起来口感较好，尤其酥脆大烧饼加牛肉，再加一个卤蛋，好吃到没谁了，每次酱牛肉是必须买的，没吃过的任肯定会疑惑，这能有多好吃？!你只需买一次就会深深爱上它的，这个又是买了一大兜，心理美美哒！推荐大家去品尝体验！ 红桥区清真酱牛腱肉保质期多久

天津市至美斋食品有限公司一直专注于至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己**的技术体系。公司目前拥有专业的技术员工，为员工提供广阔的发展平台与成长空间，为客户提供高质的产品服务，深受员工与客户好评。公司业务范围主要包括：酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。公司力求给客户提供全数良好服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子行业出名企业。