步骤如下：1、做好的酱牛肉冷却,放到常温既可。2、把酱牛肉切成小一点的块,以方便包装。3、将切好的酱牛肉放入适当的酱汁,酱汁是做酱牛肉时的原汁,这样做是为了保持酱牛肉长时间存放,易造成脱水,影响口感,酱汁的多少要根据包装的容器来确定.如果用保鲜膜的话就不用放酱汁了。4、将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋,或都用保鲜膜包裹严实。5、如果要存放七天左右的话可以放到冰箱保鲜区,如果超过七天的话要放到冰鲜区。6、如果要超过半个月的话,要放到冰箱的冷冻区。7、想要吃的话,从冰箱里取出,非冷冻区的话,直接切好就可以食用了,冰冻的话要化开后再切。拓展资料酱牛肉：酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。简介：酱牛肉保留了牛肉补中、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。武清区月盛斋酱牛腱肉好不好吃?天津清真酱牛腱肉多少钱一斤

    不怎么爱吃肉的我唯独不会拒绝牛肉，而且偏爱酱牛肉，低脂高蛋白又好吃。每次回内蒙婆婆都会提前去单位食堂给我订一些塞进冰箱冷冻，那是我喜欢的一家酱牛肉，不对外贩售，但是肉品质好做得也好，每一片都带筋，怎么都吃不够。近因为在搞得我突然又很想吃牛肉，原因不能去内蒙，买过几次成品实在太勉强了，肉质就不怎么样，带筋花的更是凤毛麟角，只能自给自足。没想到昨天次就做出了非常成功的酱牛肉，荣登个人心中比较好，于是有了这篇临时起意的文章。虽然酱牛肉一般很难做失败，但我做的这个也太好吃了！刚出锅趁热尝了一小块感觉一般，还有些挫败，结果冷藏一晚再拿出来直接升华了。切片的时候整个小厨房都飘着香味，不用沾汁就已经又香又入味了！家属这个从小吃牛肉长大的内蒙人都赞不绝口。做法是我参考了网上几个方子总结出来的，记下来给自己备忘，也分享给爱吃牛肉的朋友！先准备好所有材料：食材：牛腱子芯1kg香料：花椒一勺（腌肉）、八角2颗、草果2颗、肉豆蔻1颗、丁香5颗、桂皮1小片、香叶2片、小茴香一小勺，一块陈皮（可省）。调料：盐一大勺（腌肉）、生抽30ml、老抽30ml、料酒80ml、冰糖40g、干辣椒几颗。 天宝楼酱牛腱肉好不好吃北辰区解馋酱牛腱肉便宜吗?

   “清真”一词单独使用通常专指已转变为相关民族习俗的清真饮食，一般不作限定词使用，亦不等同于国外教“Halal”（即“符合教法的”）。新中国成立以来，党和国家实行尊重和保护各民族风俗习惯的政策，切实保障各民族**的相关合法权利。国家一方面坚持从民族风俗习惯的角度来规范和管理清真食品生产经营活动，杜绝“清真不清”现象发生；另一方面也明确禁止将“清真”概念泛化到食品以外的领域，防止出现以扩大出口或其他发展经济的名义，推动“清真产业”“清真行业”的提法和做法，不得借“清真”之名干预**生活、破坏市场秩序、损害民族团结。在我国，任何企业和个人都应当依法依规开展清真食品生产经营活动。目前，我国有的地方制定了清真食品管理的地方性法规或规章，有的地方在其他地方性法规中对清真食品的生产经营活动有专门的条款进行规范，对于进一步规范清真食品生产经营和维护有清真饮食习惯**的合法权益提供了保障。

    谈谈牛肉的选择：比较好的原料自然是国产的黄牛肉，本地宰杀，新鲜，当然，这也需要你们当地是比较好的牛肉产地。比如河南这边，南阳黄牛自然是比较好的，往北边一点新密的牛肉也不错，这让我得以在超市或者菜市场就能买到不错的牛肉。部位的话，比较好自然是金钱腱，做出来形态优美，肉质紧实，筋络分明，能切到极薄，拿来下酒是比较好的。如果本地没有黄牛肉的特产，怎么办？还有电商嘛。不过查了下电商自营的国产牛肉非常少，大概是因为价格比较贵，没法和便宜的进口牛肉竞争吧。退而求其次的话，我建议可以买天谱乐食的M3牛腱子，活动价格能做到20多点一斤，比较实惠。天谱乐食澳洲m3牛腱肉1kg/袋谷饲原切270天安格斯进口牛肉自营生鲜，进口牛肉因为宰杀的方式不同，含血水很多，需要我们在制作的时候进行特殊处理。这个下面会讲。此外，很多值友会讲，这款牛肉炖出来肉质很松散，没有超市买到的卤牛肉那么紧实，是不是肉质的问题？其实，有一部分肉质的问题，熟悉澳洲牛肉等级分类的朋友应该知道，从M1到M12，牛肉的肌间脂肪含量是越来越高的，M3虽然等级低，且是牛腱子部位，但并不算“那么瘦”，所以就造成了口感没那么紧实。 天津盛兴斋酱牛腱肉便宜吗?

    酱牛肉原料：牛腱子2条（金钱腱），葱白2段，姜3片，红茶包1包炖肉调料：黄酒20毫升，生抽100毫升，豆瓣酱50克，糖5粒，老抽10毫升，盐3克炖肉香料包：香叶2片，桂皮1个，八角1颗，花椒20粒，丁香3粒做法：1）牛腱子一切为二，放清水中浸泡30分钟，倒掉血水，洗净。2）锅中倒水，冷水下锅放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，放入沥水篮控水，煮肉的水倒掉不要。3）另起一炖锅，倒入清水，放入焯好的牛腱子，水开后，再撇去剩余少量浮沫。4）接着放入黄酒、生抽、豆瓣酱、冰糖、盐、红茶包、葱段、姜片和香料包（香叶、桂皮、八角、花椒、丁香，装入一次性无纺布料包），搅匀，盖盖子转小火慢炖90分钟。5）捞出，在室温中冷却晾凉后，套上保鲜袋，放进冰箱冷藏1夜即可。 河北区至美斋酱牛腱肉好不好吃?天宝楼酱牛腱肉好不好吃

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   酱牛肉做法：牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时以上，为了更好的入味，我腌制了一个晚上。（注意哦，干黄酱是酱牛肉的关键）。另准备葱姜蒜和所有香料。锅中放满冷水，将牛肉和盆子中所有的调料全部一起倒入冷水中，大火煮至沸腾时，将表面的白沫撇去。此时将牛肉和一锅的汤水一起倒入砂锅，没有可以就直接在锅中煮即可，再放入冰糖和葱姜蒜与所有香料，加入适量的盐调味后，盖上盖子小火煮90分钟。0分钟后可以大火收下汁，但是我为了之后可以做牛肉面，所以保留了很多汤汁备用。如果是用铁锅的话，差不多要2个小时左右，肉才可以软烂。煮好的牛肉放凉后切片装盘，可以配上醋、蒜泥和香油调制的酱料吃，也可以直接食用。总结：1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是优先，连着点筋的其实比较好吃。2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。用冷水冲洗这个步骤非常重要，一则是洗干净血水，可以为牛肉去酸；二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。天津清真酱牛腱肉多少钱一斤

天津市至美斋食品有限公司位于中北镇星光路22号增6号，是一家专业的至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。公司。至美斋是天津市至美斋食品有限公司的主营品牌，是专业的至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。公司，拥有自己**的技术体系。公司不仅*提供专业的至美斋公司在坚守传统的同时，也向快餐领域发展。连锁店开设了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康营养早餐，近几年挖掘了市场濒危灭绝的特色小吃和中式快餐。使至美斋快餐成为天津清真快餐业的首要企业，成为广大消费者信任和支持的食品安全门店。当前，面对电商和餐饮快递的迅速兴起，至美斋公司也在积极迎合市场与时俱进，探索清真快餐的合作共赢之路。，同时还建立了完善的售后服务体系，为客户提供良好的产品和服务。天津市至美斋食品有限公司主营业务涵盖酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。