天津的百年小吃店，一道小吃传承了四代人！天津人在很多人心目中是一个吃美食的好地方，而且天津也有很多的小吃，比如说大家很熟悉的天津麻花，天津狗不理包子等等，自然而然在天津也有一些百年的老店，比如说这个至美斋，百年前，津沽大地运河畔，有一个少数民族居住区，一口锃亮的大锅中，甘甜的运河水化成浓浓的酱汁，包裹着炖制的牛肉，蒸腾的肉香飘出了古老的街巷，高扬“刘记酱牛肉店”的幌子，迎候着闻香而来的众多尊贵食客。刘记酱牛肉店从1915年开始售卖，几代人秉承“诚信、公平、勤奋”经营理念，将小店逐渐发展壮大，解放初期改名为“至美斋”，寓意至善至美。如今的至美斋公司，在全市有十几家连锁店面和一座占地2千平米投资千万的现代化食品厂。厂区设有办公楼、实验室、两个生产车间。至美斋公司发展至今，坚守着民族传统和古法技艺。 武清区非遗小吃包装怎么样。河东区特色小吃保质期多久

    2019年11月，“天津往事”在今日头条平台发表文章“那些已绝迹的天津风味小吃……”，至今仍常有网友评论，这些评论细节丰富，提供了更为详实的美食记忆，继续总结归纳如下，并感谢每一位朋友对“天津往事”的支持。关于消失的天津小吃，先说带馅儿的。和平路上白记饺子馆，70年代羊肉水饺八毛一斤，但那时两毛钱够全家吃顿饺子，八毛钱太。渤海大楼旁边，离老远就能闻到馅饼的味道，牛肉大葱馅，巴掌大，油炸得两面焦黄，早卖三毛一个，羊肉片汤八毛，现在找不到那个馅饼的味了。南市东兴大街有家大名府饭馆，炉饺好吃，皮薄馅沽路快到开封道有家清真饭店，卖牛肉蒸饺。马家馆烧麦的烧麦是荷叶形状，蒸熟后肚子是透明的，口是白色的带着点肉末。羊汤再说说天津人酷爱的羊汤。南市早就有卖羊汤的，大铁锅上架着半圆的铁篦子，摆着羊头肉、羊肝、羊脑、胎羊、羊肾、羊鞭，三毛钱一小碗、五毛钱一大碗。郭庄子影院对过，大宽胡同里有一家联合食堂，晚上有羊肠子汤。有人说南门外的羊汤里放壳，有一次晚上十点多，一位吃主喝完羊汤，看着碗底问老板，这是嘛玩意？老板赶紧把碗收走，说他请客，不收钱了。以前下水不值钱，南市的水爆肚，两毛钱一大碗，摊主叫卖。

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    中午又不知道该吃什么了，就到他家（至美斋）来吃一份牛肉面吧，他家的牛肉面量非常大，味道也是非常的好，如果你胃口比较大的话，可以跟老板说给你多加一些面，服务态度也是和蔼可亲，自认为他家豆腐脑是附近比较好吃的，豆腐口感细嫩，汤汁有种牛肉汤的香味，虽然没有木耳等太多辅料，味道还是不错的，菜品味道很符合我的味道，锅巴菜每家各有特色，但吃的多的就是至美斋，锅巴菜汤汁很热，泡起来很到位，牛肉烧饼是我喜欢的味道，肉放的也不少，鸡蛋是鸡汤熏的，味道不错，地方也很宽敞，环境很干净，座位也多，夏天还有空调，在里面吃饭很舒服，没有时，经常带孩子来吃早点，门口停车也很方便的，老板人特别好，很好说话，会亲自给呈吃的~。

    天津的早点就算吃一个月都不带重样的煎饼?子、嘎巴菜、老豆腐、云吞卷圈、豆浆、油条、大炸糕......但是为了嘎巴菜、老豆腐这两种早点是不是同一种卤网友们吵翻了……近日，就有网友反映据这位网友说，在双港一家早餐店吃早餐，要一碗嘎巴菜和一碗老豆腐，居然发现这两种早点用的是同一种卤，之前吃过嘎巴菜和老豆腐，感觉味道不一样，这两种卤不应该是两种么？嘎巴菜和老豆腐用一种卤这还是头一回吃到……对此，记者来到河东区江都路一家早点店内，向店主咨询嘎巴菜和老豆腐有没有用同一种卤的，店主告诉记者，他家在这条街上干了10多年早点了，嘎巴菜和老豆腐从来没有用过同一种卤，这两种早点必须是两种卤，这味道才不一样，至于有些早点店用同一种卤，为了省事可能也有。嘎巴菜和老豆腐这两种卤是一素一荤，嘎巴菜的卤是先将葱、姜、香油炝锅，炸香菜梗至焦黄色，再加入面酱、酱油、八角粉，锅开后制成卤料。另烧清水加大盐搅拌，溶化后两锅合一，待开锅后下姜末、五香面、大料，上好团粉勾芡制成汤卤。而老豆腐卤汁是用高汤，再加上黄花菜和碎木耳、碎香菇等，大料、桂皮、葱姜米炝锅，倒入鸡汤，加精盐和酱油，放人黑木耳、黄花菜、香菇丁，飞入鸡蛋液。天津特色的小吃便宜不?

    河北区中山路“明顺斋”的“什锦烧饼”，用十种不同的馅各包在烧饼里，甜馅有：澄沙馅、枣泥馅、红果馅、豌豆花馅、白糖馅，咸馅有：猪肉馅、萝卜丝馅、冬菜馅、大油馅、油酥馅。做起来比较复杂的是油酥烧饼，拿油酥当馅，二斤四两面里要用六两油酥，这样做出来的烧饼又酥又脆，吃着不腻人，成本也低。现在的市场上卖的油酥烧饼，没有一家味儿正的。老天津的点心、蒸食、烧饼子、糕干，虽然都是小吃，但都很讲究，没有对付的。红学家周汝昌先生生前回忆：“蒸食好的，比点心好吃，与一般家常面食不同味。”北门里有一处“小蒸食”，并无门市，也没有牌匾字号，老主顾才知道，每日供不应求，小细模子扣成各式花样，面有水红、淡黄等好几种颜色，每种颜色的馅儿不一样，有枣泥、山楂、豆沙等等，胜过“一品香”“桂顺斋”的点心。 河北区解馋的小吃好不好吃!红桥区下酒的小吃保质期多久

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    经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹调的鸡肉味道精彩，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落伍，鸡肉是一种挥霍享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，接到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新疑问：凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，消费者在购得时也常挑剔尺寸。有人冥思苦想后，改用木棍敲击刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棍敲打刀背时，发出的声响随力量轻重而变动，抑扬顿挫，自成节拍，给人以倾听曲子般的感觉到，故名“棒棒鸡”！川蜀名小吃：棒棒鸡名小吃壹鼎旺冷锅串串香壹鼎旺冷锅串串香发源于天府之国，佳肴之都。其承继着火锅的菁华，川味的精华，但更具有新时代的成都小吃特点。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用便捷，极富休闲情调，物美价廉。壹鼎旺冷锅串串香冷锅串串香充满在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。而壹鼎旺冷锅串串香，更是其中的**。有色有味，芳香浓厚，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌。河东区特色小吃保质期多久

天津市至美斋食品有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。至美斋致力于为客户提供良好的酱牛肉，牛腱肉，酱板筋，馓子，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。至美斋秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。