早年间三岔河口有一家铺子，店主叫傅金升，经营卷圈，字号是“傅记”。他家的卷圈形如半月，分荤、素两种。皮是用原汁豆浆挑制的鲜豆皮。荤馅里面有肥瘦斜刀肉丝、香干细丝、水发宽粉皮、冬笋丝、口蘑细丁、时令蔬菜；素馅里面有香干细丝、水发细粉丝、绿豆芽、口蘑细丁等，用口蘑汁、料酒、盐、花椒水、麻酱、腐乳调成浓汁，搅拌均匀。炸至外皮呈金黄色，赶热吃，头层皮酥脆，二层皮筋道，馅滑而不腻，香味扑鼻，荤的素的都好吃。南市增兴德的酱牛肉十分出名，鲜牛肉只选肋条、胸口、腱子，因为这三个地方的肉嫩、不出丝。多加佐料，做五十斤牛肉要加五斤黄酱、三斤青酱、五两香料面，葱、姜、蒜共二斤，花椒、大料各二两。牛肉先在净水里泡两小时，下入汤稠味浓的老汤锅，开锅后下佐料，煮一小时，然后用小火煨六个小时。还有一家酱猪肉，在北安道，字号叫“玉华斋”。用五花三层的肉，先搁凉水里洗三遍，再用热水洗三遍，把肉洗得干干净净，煮肉用老汤，汤越老，味越醇。肉下在锅里，多少兑上些水，然后下佐料，大料、葱、姜、酱油，烧大火，大开大滚地煮一个钟头，接着用文火煨，叫锅里总是那么“噗哧噗哧”地响着，一锅肉少要煮七个钟头，起出锅来，肉像豆腐一样软。河西区特色的小吃好不好吃！南开区至美斋小吃多少钱

辽参就是辽宁的海参。别小瞧这玩意，据说上世纪七十年代尼克松访华的时候，点名此菜招待他。“辽参煎饼果子，这都得什么人来吃啊？”在二嫂子几米之隔的窗口，店名干脆就叫“津老味儿”，同样是天津煎饼果子协会钦定的之一。和总是排着三五个人的二嫂子窗口相比，这家的生意略微冷清一点。“谁买啊！”津老味儿摊煎饼的大叔给了我一个“你自然懂”的表情，从容地往煎饼上撒了一把虾皮和一把黑白两色的芝麻粒儿。他家的招牌显然不止于此。一边窗口的价目表上，“无脂肪高蛋白牛肉煎饼”一套要32块钱，据说不用任何面，用10个鸡蛋清摊出饼皮，再加上足料酱牛肉，没淀粉，高蛋白。在我反应过来之前，一股子神奇的酱香味儿已经从手里的果篦儿煎饼果子里冲进鼻子。别小看10个鸡蛋的配置。老天津人都知道，鸡蛋不仅营养，还象征秩序。早年间，摊煎饼果子都是自带鸡蛋，大爷大妈一手俩蛋，先到先放，自带的蛋远近高低各不同，以蛋代人，排队和谐有序，分毫不错。多放蛋也是身份的象征。网上曾经热传着一套煎饼果子加10个鸡蛋的视频，如果小伙子给心爱的姑娘买上一套十蛋煎饼果子，可媲美八心八箭的求婚钻石。东丽区非遗小吃怎么样和平区至美斋小吃便宜吗!

二斗栗子一到冬天，糖炒栗子算是天津街头很受欢迎的小吃之一。买上一袋抱在怀里，既能暖手，又能享受到美食，两全其美。不好吃的栗子各有各的不好，好吃的栗子都具有相同的模样。个大、 好剥、 不粘壳、 软糯、 香甜、 回甘。每个条件都不难，但都占全了，却也少见。二斗栗子|flickrShinOGATA二斗栗子，算是天津中的佼佼者，轻而易举征服了天津老餮的心。除了栗子，糖墩儿也是天津冬天必不可少的美食。糖墩儿，在北京被称为糖葫芦。糖墩儿好不好吃，熬制糖水是关键。想吃上二斗栗子的糖墩儿，可得早点出发，毕竟早已名声在外。二斗栗子的糖堆■津味乌豆煮乌豆，其实也就是五香卤蚕豆。天津人喜欢用它来当下酒菜，喝上一口啤酒，再配上几颗乌豆，太美了。煮乌豆容易，但要咸淡适中，又要软烂中带着点嚼劲，就没那么容易了。津味乌豆，外皮煮至裂开，漏出绵密的果实。一口咬下，粗糙纤维口感的外壳包裹着面乎乎的内里，同时五香味汁水溢出，中和了乌豆的干，一切都恰到好处。

以前小吃的包装也特别讲究，干果鲜货要用蒲包儿，也就是蒲草编的软篓儿，比如东门里“老郑记”糖炒栗子，包好之后，上面盖一张或红或绿纸的方形店签，再用麻茎子——也就是麻的纤维丝缕做的绳儿，染成了红色——捆扎结实。点心要用木头盒子，木板并不算薄，因为盖子要能四壁板上的“沟槽”里，后来才有马口铁皮的盒子。如今小吃少了，这些讲究也都没了。据说在50年代以前的天津，因为市场繁华，小摊小贩每天卖五斤切糕、一锅杏仁茶，就能挣来一家好几口人的饭菜钱。所以天津小吃发展得种类繁多，也就不足为奇了。诸如蜂糕刘五色蜂糕、穆奶奶羊肉粥、七美香葵花子、十香乌豆、水晶年糕、缸炉烧饼、烧羊肉煨火烧、烩羊肠子、豌豆粥、云豆饼等等，不下几十种，虽然咱一样也没吃过，但是光听名字就能感觉到味道差不了，遗憾的是，这些都吃不上了。和平区非物质文化遗产小吃便宜不?

如果是夏天，吃完了晚饭，还会有很多推着小车的小贩卖祛热解暑的冰棍、冰淇凌、雪花落、酸梅汤，特别是冰镇酸梅汤男女老少都爱喝，这种冷饮来自于宫廷，是经过改良的"红梅饮"，配方有乌梅、山楂、甘草、桂花等等，酸甜可口。喝着冰镇饮品，这嘴也不能停，得来几块"二林"家的西式甜点就着吃。这"二林"其实是马场道马场别墅旁的华士林食品店，那他叫"二林"，"大林"是谁呢？原来周围的居民都管起士林叫"大林"，所以"二林"是这么来的。"二林"本来是个店铺，但有时也出摊出车卖特色西点，如马蹄酥、三角酥、核桃派和奶油西点等，这些小吃在那会儿可是相当金贵的吃食。五大道上住的大多是中国人，但外国人也不少，他们经常在"二林"买西式甜点，当然前面说的那些串街小吃，也让这些外国人口舌生津。是不是有种特别熟悉的感觉，昔日五大道上的串街小吃后来在全天津串来串去，普通天津人也能吃到往日"昂贵"的小吃了。不过随着五大道成为天津的游览街道，小洋楼里住户减少，公司、服务类产业逐渐增多，串街小吃"搬"出了这一区域，100年前的吆喝声早已消散。和平区传统的小吃排行榜。和平区解馋小吃保质期多久

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天津（简称津），中华人民共和国直辖市，国家中心城市、超大城市、环渤海地区经济中心。介绍下天津市的美食小吃街排行榜，看看你去过哪个。辽宁路小吃街辽宁路小吃街位于滨江道辅路——辽宁路、泰隆路商业步行街，很早以前就以经营天津特色小吃而闻名，后来因为商贩随意摆摊占道影响环境而被清理取缔。和平区重新建设辽宁路小吃街，该街建成后将成为一条以经营天津及各地“名、特、优”小吃为主、兼营旅游纪念品的专业市场。同时，将严格推行准入制度和集约化管理程序规范商户行为，完善排烟、排污系统，确保卫生达标。据悉，重建后的辽宁路小吃街将汇集来自日本、韩国、泰国等多个国家的55种特色小吃。地址：天津市和平区。天津友谊路街天津友谊路街地处天津河西区金融中心(友谊路16号)，与燕园、五大道毗邻，天津市50%的星级酒店和甲级写字楼分布在街周围2公里的范围内。友谊路街荟萃世界各地文化，体现不同国度民俗风情，前卫与怀旧、沉静与喧哗、音乐与美酒，构成了津门夜色中一道旖旎的风景。友谊路街是天津标志性文化休闲区之一，主打文化，集艺术文化、休闲娱乐、购物进餐为一体。南开区至美斋小吃多少钱