菜远牛肉用途原料：嫩牛肉250克、芥蓝菜250克、姜2片。调味料（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。（2）酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。制作：牛肉洗净，切薄片，用调味料（1）腌20分钟。芥蓝菜折小段，洗净，用开水氽一下，捞出后立刻冲凉备用。先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。淋入调味料。（2）炒匀即盛出。适用于：火锅、铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面卤味酥香，富含牛肉纤维。川东风干牛肉干品牌

做法**干牛肉干）主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些；将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油；等到熟透，即可装盘上桌，可以冷吃，也可以在其他菜肴中加入，以提升风味。蓉城麻辣牛肉干哪里有卖的两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分老成都牛肉。

你是否厌倦了平淡无味的零食？你是否渴望一种能让你口水直流的美味？你是否想尝尝来自大草原的天然风味？如果你的答案是肯定的，那么你一定不能错过我们的超级好吃的牛肉干！我们的牛肉干选用质量黄牛肉，经过精心切割、腌制、风干、烘烤等多道工艺，保留了牛肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，嚼劲十足。我们不添加任何防腐剂和人工香料，只用***的盐和香辛料，让你吃得放心，吃得健康。我们的牛肉干有多种口味可供选择，无论你喜欢原味、麻辣、五香还是其他风味，我们都能满足你的味蕾。我们的牛肉干不仅可以当作休闲零食，还可以作为旅行、户外、运动等场合的能量补充，让你随时随地享受美食。我们的牛肉干现在有限时优惠活动，只要你下单就能享受折扣和赠品，还有更多惊喜等着你?？炖辞拦喊桑梦颐堑呐Ｈ飧纱阋恢秩碌奈毒跆逖?！

西乡牛肉传统制法共分三个阶段，16道工序，历时15天精制而成。取皮整形取当地特产的优种黄牛“西镇?！钡那昂笄饕∪馊?，即选择肌腱和精肉，取掉油皮，剔去筋等结缔组织，切成条或块。洗去血污，沥净水分。腌制烘烤将整形沥净后的牛肉加食盐，并用适当的调料，均匀撒抹在肉块上，放入溶器淹制。因季节不同，以腌透入味为准。夏季24小时，冬季2—3天。腌后肉块加压排水，上炉烘烤成半成品，烘烤时以树枝树叶，木碳或红外线烘箱烘制。炉温保持在70—80℃，3小时后将炉温降至多50℃取出，以温水刷洗，肉干表面咖啡色。配料煨煮将半成品肉干放入留宿汁(百年老汤)锅中用文火煨煮。汤内加入各种佐料：桂皮、八角、生姜、花椒、葱段、食盐、草果、小茴香等。汤水以淹没肉干为度，先急火烧开，后小火文煮，到熟而不烂，香气四溢时(一般1．5—2小时)即可出锅凉干既为成品便可包装。香酥好吃，每条都是满满牛肉。

CMIHA干燥与HA干燥对比（1）与热风干燥相比，中红外-热风组合干燥牛肉干耗时为热风干燥的45%，其较高的干燥效率，能够减缓肌红蛋白的氧化，增加氧合肌红蛋白和血红素铁的含量，降低高铁肌红蛋白的含量，使干燥后牛肉干的肌红蛋白和氧合肌红蛋白的质量分数分别增加了3.03%和11.96%，高铁肌红蛋白的质量分数降低了17.95%，血红素铁的含量增加了4.45μg/g，从而使牛肉干具有较好的色泽。（2）与热风干燥相比，中红外-热风组合干燥能够保持牛肉干较好的微观结构，使肌节的收缩降低0.51μm左右，Z线的溶解增大，同时能够使牛肉干内外水分分布较均匀，收缩程度降低，从而使其具有较好的质构特性。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分楽放牛肉。川东香辣牛肉干批发

两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分健康牛肉。川东风干牛肉干品牌

牛肉干的干燥干燥是肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性，就工厂常用的两种干燥方法而言，风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染；热风/烘房干燥温度得到了一定的控制，减少了空气对产品的污染，但传热效率低下，产品内外干燥不均一，表面结痂现象严重，同时非酶褐变严重，产品色泽较差，往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性。川东风干牛肉干品牌

四川老川东食品有限公司致力于食品、饮料，是一家生产型公司。公司业务涵盖牛肉零食，灯影牛肉等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。老川东食品秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。