制作牛肉酱的工作有哪些？在制作的时候，可以先在锅内加入花生油，冷油放入香料，大葱，生姜，稍煸至味道出来，把料渣盛出，倒入焯过水的牛肉，翻炒均匀加入黄酒翻炒几下，继续加入蒸熟的花生米，香菇，翻炒均匀，慢慢加入辣椒酱，生抽，老抽，翻炒5分钟后加入浸泡香菇的水，淹没即可，大火烧开后小火炖煮15分钟。在出锅前，还要加入适量淀粉水，翻炒均匀至酱料粘稠，关火盖上锅盖冷却后出锅就可以了。也有一种方法是将牛肉剁碎，红辣椒切碎，锅中不放油将花生米炒至外皮出现黑斑，冷却后去皮切碎，芝麻同上，蒜和姜切碎。放小半锅油，将牛肉炒至水分收干，依次放入辣椒、花生、芝麻、蒜、姜末，放入酱后开始熬酱，经常翻炒，直到辣椒不再鲜艳，加入糖、盐，再熬5分钟即可。酱料具有很高的名气，成本小，市场大。湖北酱料厂家

椒香牛肉酱做法。用料：牛肉500g；姜50g；蒜100g；大葱1根；芝麻10g；郫县豆瓣2勺；生抽20g；糖10g；味精5g；花椒面5g；海椒面20g。做法：1、牛肉可以选全瘦的也可以选择带筋的，根据自己的喜好决定。切成一厘米左右大小即可。葱姜切末，大葱切小丁。2、锅中加入菜籽油200g左右，中小火，下入牛肉，翻炒大约2-3分钟，把水份炒至5成干。3、加入葱姜蒜，继续中小火翻炒，同样翻炒2-3min，使葱姜蒜香味完全沁出。4、加入两勺豆瓣酱，转小火翻炒，因为豆瓣酱容易炒糊，所以火要小一点。加入辣椒面，继续小火翻炒。5、然后调味，生抽、糖、味精，花椒面依次加入。6、当炒至牛肉粒变焦黄色后，加入白芝麻。7、翻炒均匀后即可出锅。牛肉粒焦而不糊，外脆里嫩，下饭神器，也可以直接拿来拌面，一道美味的椒香牛肉面。湖北酱料厂家好味道酱料做客率高。

铁板烧酱料项目介绍。铁板烧酱料以产品口味为发展的动力，无需太高的成本，紧跟市场需求，把控好产品生产的每个环节，让品牌扎根在消费者的心中。可搭配口味的铁板烤肉、十几种拌菜和一份时尚饮品，配料准确量化，操作简便，一分钟即食，节省时间。板烧饭是一种比较有特色的美食产品，在人们的日常生活里越来越普遍，消费范围还是很广阔的，就是一种比较有特色的美食。以烤肉鲜香、柔嫩、口感醇厚、奇香诱人为主要特点，受到广大客户喜爱。不光门槛低，而且创业风险小，好吃有营养，价-格实惠，收益还是很高的。

香辣牛肉酱的做法。用料：油炸花生米适量；牛里脊500克；甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克；佐料；大葱；生姜；花椒；八角；料酒；鸡精。做法：1、牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。2、将牛肉切成黄豆大小的颗粒，将肉粒放入容器内倒入料酒脆制一会儿。3、锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水，用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。4、锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。5、锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。6、锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒，接着放入姜末，开中小火继续搅炒。黄豆酱及豆瓣酱生产过程是不同的。

菌王酱：干香菇1000克，干茶树菇1000克，色拉油9000克，姜末1000克，蒜泥1000克，美乐香辣酱2000克，李锦记海鲜酱1500克，味精100克，将香菇，茶树菇泡透，用绞肉机搅碎，挤干水分。锅内加入色拉油烧至五成热，加入姜末，蒜泥熬制出香味，加入香辣酱，海鲜酱，味精小火熬制油发红时，加入菌菇继续熬制十五分钟倒出即可，泰式酱：潘泰甜辣酱100克，户户韩国辣椒面2克，蒜泥2克，洋葱粒2克，纯净水30克，色拉油5克。以上所有原材料混合一起搅拌均匀，色拉油除外。锅内加入色拉油烧至三成热，加入以上所有原材料小火熬制均匀烧开即可。青椒豆豉酱：青线椒1000克，黑豆豉1000克，味精50克，鸡粉20克，色拉油1500克。将青线椒，黑豆豉粉碎成蓉，锅内加入色拉油烧至四成热，加入粉碎好的，青线椒，豆豉熬制出香味，加入味精，鸡粉搅拌均匀即可。酱料更富营养性、用途广、食用方便。湖北酱料厂家

吃牛肉酱的时候，需要用一个没有油没有水的干净勺子去舀。湖北酱料厂家

香菇牛肉酱。香菇是一种重要的药、食用栽培，其肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。具资料介绍，每100g香菇干品中含蛋白质18g,高于平菇、银耳等其它食用菌，含脂肪1.8g、碳水化合物60.2g，具有高蛋白低脂肪的特点，对于患有肥胖症的群体，无疑是一种理想食品。此外每100g香菇干品中含有钙140㎎，磷410㎎，铁30㎎，富含维生素B1、B2和C，含有7种人体必需的氨基酸和锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，所以人们在日常饮食结构中适当增加香菇的摄入量。黄豆酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种人体不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必需的脂肪酸和*****均有益处。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，是一种营养丰富的食品。本品是以新鲜香菇、黄豆酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛肉酱。湖北酱料厂家

星源食品，1998-01-21正式启动，成立了固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品等几大市场布局，应对行业变化，顺应市场趋势发展，在创新中寻求突破，进而提升阿萃,酱湘源的市场竞争力，把握市场机遇，推动食品、饮料产业的进步。星源食品经营业绩遍布国内诸多地区地区，业务布局涵盖固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品等板块。随着我们的业务不断扩展，从固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品等到众多其他领域，已经逐步成长为一个独特，且具有活力与创新的企业。星源食品始终保持在食品、饮料领域优先的前提下，不断优化业务结构。在固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品等领域承揽了一大批高精尖项目，积极为更多食品、饮料企业提供服务。