牛肉汤配方。首先我们昨天说到的香料就有20种，其中有一些香料不添加也是可以，只是做出来的味道会有一点的差异。但是如果你要是再学校或者工地摆个摊，就比较合适加快了出单速度。简易版香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，白芷2g，草果1个，香叶3片，甘草0.5g，花椒20粒，陈皮4g，山奈5g。香料具体的用法有很多，再我炖牛肉的时候就需要用到，先下牛肉再放入香料包一起炖，就是卤牛肉。这个香料表，可以用到卤别的食材上，都是适用的。调料：食盐2g，鸡精2g，味精2g，胡椒粉3g，姜片45g，大葱50g，胡椒粉200g，香菜10g。牛肉500g，牛棒骨500g，牛油500g。做法：1，牛肉，牛骨洗净焯水。2，将牛肉牛骨放锅，加5斤水，加香料包大火转中火。3，牛肉熟透，筷子可以去取出，冷藏就行。4，牛油辣子制作（上期讲过）完成，将粉丝烫熟一起放到锅里就行。汤类烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。藤椒鸡汤供应厂家

让鸡肉高汤鲜美清澈的技巧，熬汤前一定要好好掌握。很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是难制的汤，也是质量好的汤。毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水；奶汤，是选用鸡鸭猪骨，和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火大会煮成奶白色，火小则不够香。鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种，冷冻的过程也就是杀菌的过程。湖南拉面汤定制汤类在进补的同时也要注意食品的搭配。

单县羊肉汤的做法。原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

羊肉汤的做法大全，满屏的羊汤味！羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性蔬菜，能起到去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。好放点不去皮的生姜，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，清心泻火。很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到增进食欲作用。汤类改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。

菌菇汤有哪些菌菇？羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸等各种菌类。菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉”蘑菇（牛肝菌）产量丰富，甚至用于出口。营养：蘑菇性价比比较高的，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有18种氨基酸，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素，益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。汤类能减慢胃肠对碳水化合物的吸收。北京酸菜鱼汤市价

汤类香料具体的用法有很多。藤椒鸡汤供应厂家

母鸡猪蹄汤有什么好处？我们中国人是较为喜爱喝鸡汤的，这也是我国的一种传统式，尤其是不久生产以后的女性朋友在做月子的情况下喝鸡汤是很好的。能够非常好的协助我们开展滋补养生人体，很多人说老母鸡汤是女士做月子健康养生的一个食材，日常生活许多盆友也会把老母鸡和猪脚一起炖，那麽老母鸡猪脚汤有哪些好处呢呢？实际上喝母鸡汤遥是有益处的，少母鸡汤美味可口能提升人的胃口，终究针对孕妇而言多吃一点对人体遥是有益处的。老娘鸡汤的功效便是能令人多喝一点。鸡是高高蛋白的食物，蛋白的质与量均优。蛋白关键在肌肉中，它不容易融解于水里，加温后即凝结，光有小量碳水化合物及中氮浸出物能溶解老母鸡汤中。因为这种碳水化合物及中氨浸出物的存有，聊过盐后汤的味儿很鲜。但依据试验证实，老母鸡汤中的蛋白成分光有鸡脯肉中的7%上下。假如要挑选鸡的营养物质，应该是选鸡的蛋白，只喝鸡汤不吃鸡肉，就遗失了93%。藤椒鸡汤供应厂家

无锡市星源食品厂致力于食品、饮料，以科技创新实现高质量管理的追求。公司自创立以来，投身于固态复合调味料，半固态复合调味料，液态及油态复合调味料，预制菜肴及其他食品，是食品、饮料的主力军。星源食品继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。星源食品始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使星源食品在行业的从容而自信。