预制菜企业如何开发市场？吸引客户。一个好的商品首先需要一个好的名字，所谓人立名树立影，所以需要跟自己从预制菜产品取好一个名字。同时也要分类明确，不同的种类放在不同的地方售卖，便于不同的消费者消费，而且因为地域的差异，需要不同的地域放置不同菜系的预制菜，不然很难吸引大量客户。留住客户。所有的餐饮行业留住客户的一定是口味和新鲜感，做食品就是做口味和新鲜感!好的口味能让你的客户记住你，新鲜感能够生让你的客户产生再次购的欲望。但是企业需要在一定周期内定期更新2-3款菜品，通过合适的搭配，推出新菜色。不断提升客户购欲望。拓展客户。客户是有限的，但是开发客户是无限的。如何吸引新客户的购成为快洁菜生意发展必必须思考的问题!可以同量提升销售量。定期进行回馈老客户活动，以及写一些新品优惠尝鲜活动等，把生意做活!预制菜避免了花费大量时间处理食材的麻烦。江苏孜然小扇骨行价

国内预制菜行业的发展经历萌芽期（1990s-2010年）、B端高增长期（2010-2019年）和C端需求发掘期（2020年至今）三个阶段。90年代初期，麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头进入中国大陆，一些工厂开始为其配送半成品菜，这或许就是我国早的预制菜雏形。到2000年以后，半成品菜开始大量出现，但整体发展仍较缓慢，供给端以中小企业甚至作坊式工厂为主，大品牌还未大范围进入。2020年后，预制菜才开始成为行业未来发展的一个方向。据德勤报告显示，2021年中国预制菜市场规模约为5,500亿元，未来5年CAGR有望达13%，即热、即烹、即配的市场份额分别为2%、47%和51%；尽管当前即热赛道的市场份额大，但即配与即烹赛道具备较大增长潜力，21至26年两大赛道CAGR分别达到20%和14%，远高于即热赛道。广西小炒牛肉价格预制菜无需花费大量时间和精力。

预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中央厨房制作好，采用冷冻技术保存，只需复热及简单加工便可成为成品菜。这种菜品再加工后口味一致，不存在差异化处理。半成品菜也是冻品的一种，菜品在中央厨房或加工厂进行简单处理后(切丝、切片、调味)进行封装，采用冷冻技术保存，消费者拿到产品后还需要进行配料和加热(烤、炸、炒)等处理。这种菜品再加工后，会因为配菜、制作方式不同，出现口味和形式感上的差异。预制菜，指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味)而成的成品或半成品。中国烹饪协会对预制菜的定义是：以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品(含食品添加剂)，经洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的即食、即热、即烹、即配的菜肴或主食。在我国，速冻食品是早被大众所接受的预制菜品，以速冻米、面食为主。

预制菜，就是提前把菜品进行清理、清洗、分切、烹饪，处理成成品或者半成品，分装包装后再进行出售的食品，消费者进行简单的加热或者二次加工即可食用。预制菜的出现，给餐饮行业带来了巨大的便利，在提高上菜速度的同时，很大方面缩减了人力和物料成本。有数据显示，快餐企业使用预制菜的占比已高达80%以上，甚至一些大型的餐厅、酒店也出现了不同份额的预制菜。一方面，是方便快捷、口味一致的优势；另一方面，是工业化流水线缺少“灵魂”的制作方式。作为名副其实的“火热赛道”，如何让预制菜产业更加健康地发展，成为行业和消费者关注的重点。预制菜价格相对普通菜肴要低一些。

预制菜的优势。方便快捷，省时省力，减少时间成本。中国的饮食文化有着几千年的历史，产生了有名的8大菜系，中餐讲究厨艺和食材的新鲜，况且调味手法全凭经验，每个人都有自己的一套烹饪秘方。虽然如此操作可以做出一道道美味佳肴，但是，烹饪过程繁琐，耗时费力。在当今生活节奏不断加快的信息时代，中餐的烹饪方法显然与时代节奏有些不相匹配，尤其是忙碌的年轻人，每天都在996的生活状态下疲于奔命，哪里还有更多的心情去下厨做饭炒菜，中餐繁杂的操作工序已经成为阻止他们进入厨房的一道障碍。另一方面，调查显示，对于长期在家中做饭的人群来说，他们大的痛点在于，60%的时间都在处理菜品，只有10%的时间用于炒菜，这部分人群更愿意选择洗净切割后的预制食材。预制菜可以在冰箱或冷藏库里保存一段时间。湖南可乐鸡翅品牌

预制菜针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发。江苏孜然小扇骨行价

预制菜想要达到”美味“，对企业的研发能力以及规模化生产能力是一个重大考验。预制菜的选择需要符合下游客户和消费的需求，在一道菜的配方不断的拆解、细分后，如何将其加以现代工业化，并投入生产，将是企业需要面对的问题。不光如此，部分菜品极具地方化、口味化、个性化，将很难实现工业化生产。口味清淡的菜系尤为突出，这就导致市面上现存的预制菜大多以”重口味“为主打。同时，繁杂的SKU也非常考验企业的自动化生产水平，如果企业的人工化程度过高则企业将难以具备规模效应。想知道预制菜到底可行与否，我们要了解它的概念。预制菜通俗来说，就是对各类菜品的原材料进行分析，针对不同的制作方法进行针对性的研发。用现代标准化的方式通过中央厨房集中生产，并采用急速冷冻技术保存，用户购买后只需简单加热或翻炒即可。预制菜的出现，让餐饮实现工业化、标准化，极大程度上避免了”千厨千味“的情况。江苏孜然小扇骨行价

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