新疆羊肉汤的做法：新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。做法：1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。2、香菜切段。3、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。5、捞洁净沫子后，改小火炖。6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。要点：盐必须后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。汤类可以有效补充ATP，从而使训练能坚持得更久。浙江佛跳墙高汤

牛肉汤的食用处理方法。1、做牛肉汤时在汤里面放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，这样牛肉容易煮烂。2、煮比较老的牛肉时，可以前晚上在牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮的时候再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质会变嫩，口感变好。3、因为牛肉是属于粗纤维的肉质，所以在切的时候要顺着纹路切，不然口感会变差。4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。5、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合。天津浓缩鸡汤配方汤类能起到增进食欲作用。

牛肉汤的主料是牛大骨和牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓鲜，香辣适口;营养丰富，适合大众化。喝牛肉汤的好处在这里详细地介绍介绍——1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充ATP，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你****，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨.基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨.基酸。4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

羊肉汤腥味无比，处理是关键。是的，羊肉汤想要好喝，处理是关键的了。特别是我们在市场上购买回来的羊肉，要是不经过处理，就直接炖的话，不是口感差就是腥味重，所以在买回来的时候，一定是需要进行清洗的。首先，我们准备一个大点的碗，将买回来的羊肉，先放在碗中，清清2个人的量，就买了1斤。放在碗中后，我们在羊肉上加上一勺的食用盐，还有1勺的白酒，盐和白酒可以将羊肉里的血水浸泡出来的同时，还可以将羊肉里面的杂质给消毒去菌的作用，放好了，下手抓拌一会，将其浸泡5分钟。羊肉鲜嫩好吃，焯水不能少。时间到了，现在我们就把羊肉给捞出来，放在流动的清水下，来回冲洗几次即可。这个时候我们的羊肉已经白白嫩嫩的了，我们直接起锅烧水，将其羊肉冷水下锅，在锅中加入几片生姜和葱姜，然后开中小火，把羊肉给焯水一次。羊肉焯水，为了将羊肉的腥膻味再处理一次，所以我们在焯水羊肉的时候，一定不能漏掉的是姜片和葱结，两者放在一起，可以为了让羊肉保持原有的鲜美味，还能快速的去除腥膻味哦。汤类调料的搭配作用也不可忽视。

哪些菌菇适合煲汤，滋补养生！金针菇。市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。各类蘑菇中，香菇的功效好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。杏鲍菇。杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蘑菇汤的功效挺好且能够解暑。天津浓缩鸡汤配方

汤类有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨。浙江佛跳墙高汤

让鸡肉高汤鲜美清澈的技巧。需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不光去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生；冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。浙江佛跳墙高汤

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