香草油酥基底：
配方：PART/0３低筋面粉400 克、泡打粉 8 克、盐 6 克、黄油（切块）200 克、蛋黄 80 克、幼砂糖120 克、香草荚 1 根制作过程：PART/0３1. 将低筋面粉、泡打粉、盐和幼砂糖混合搅拌，加入切块黄油，搅拌至砂砾状。2. 用刀将香草荚剖开，取出香草籽，与蛋黄一起加入“步骤 1”中，搅拌成团。3. 将面团取出，放在油纸上，用擀面杖擀成薄皮，放入冰箱中冷冻至冻硬。4. 取出，用直径 7 厘米的压模压出饼底。5. 依次摆放在烤盘上，入炉以 150℃烤 18 分钟。 西点热门的原因：薪水待遇不薄。辽阳西点厨师培训
杯子蛋糕的制作：
原材料处理：粉类材料需提前过筛，不仅可以除去杂质，还能使粉类质地变得更蓬松、细腻、缩短面糊搅拌的时间。黄油需要提前放在温室软化，从冰箱刚取出黄油质地较硬，不容易与其他材料搅拌均匀。此外，黄油温度过低，在混合搅拌的过程中容易出现油水分离的现象。
注意：面糊不宜搅拌过久蛋糕面糊搅拌时间长，面糊会产生筋度，影响蛋糕的鹏发和口感，在混合的过程中，使用橡皮刮刀快速翻拌均匀即可。
蛋糕面糊注入模具不能过满蛋糕面糊会在烘烤的过程中膨胀，注入过满，不仅影响美观，容易出现“蘑菇云”的现象，还会影响后期装饰。通常将蛋糕面糊注入纸杯模具8分满即可。
烤箱提前预热烤箱提前预热，是为了快速达到烘烤需要的温度。如果不提前预热烤箱，蛋糕面糊会消泡，烤出来的蛋糕会出现体积小、塌陷、布丁层等现象，通常提前5~10分钟预热即可。
杯子蛋糕装饰注意事项杯子蛋糕出炉后，需要让蛋糕彻底冷却后，才能进行装饰。因为余温会使奶油霜融化，影响塑性效果，也会缩短保质期。 鞍山西点烘焙培训学校西点培训的选择：看师资力量。
西点培训：
专业的西点培训学校会根据不同学员的学习目的，分成不同种类的西点技术套餐，根据学员自身情况结合学校情况为学员制定专有课程，学习不限制学习时间，学会为止，保证学员毕业后能熟练操作西点技术，**制作各种西点作品，技能熟练并且理论知识扎实！
专业的西点培训学校坚持人才技能培训，为西点西餐创业者提供专业的开店指导方案，创业全程帮扶，门店服务管理培训，技能与市场营销相结合，为社会培养和输送更多西点行业人才。
专业的西点培训学校一定是师资力量雄厚的。行业内经验丰富的老师教学，技艺精湛、传授经典、专业指导，不用学员花费高昂的出国进修费用，在本地就可以学到国外**当下流行的西点技术！也涵盖了市面上全新的、流行的西点烘焙产品，品种繁多而款款精致。
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西点培训：
西点可以认为是西式烘焙食品，可以做主食也可当作下午茶来品味生活，西点是面包和蛋糕的统称，分为甜咸两种，土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。不论男女，西点都是一种无法抵挡的诱惑，下午茶时间看着巧克力和奶茶的碰撞，再加上甜美的面包，想想都要流口水呢！
很多人在如何选择西点培训上搞昏了头脑，不知道究竟要在哪才能学到有用的技术。西点培训机构大致有三种，职业技术学校、专业西点培训班、或者选择一家工作室学习。 杯子蛋糕制作过程：烤箱提前预热。
西点所使用的工具：
西点制作常用的搅拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒；定型用工具有抹刀、锯齿饼刀、锯齿面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕饼花边刮刀、滚刀、酥盒面团切割器；模具工具有烘烤用模具、甜点模具、巧克力模具、办成品及成品刻压模具、蛋糕装饰模具；面杖工具有普通面杖、通心槌；案台工具有刮刀、粉扫、粉筛等。
西点制作常用的搅拌工具有搅拌盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒等。
定型工具有抹刀、锯齿饼刀、锯齿面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕饼花边刮刀、滚刀和酥盒面团切割器等。
西点技术培训因素：师资队伍。辽阳西点培训学校哪家好
***的西点师：具有创造性和产品的研发能力。辽阳西点厨师培训
西点培训的困扰：
资处于低水平：在门店当学徒**学习，一些杰出学徒每月还会有一些补贴，据行业薪资调查显示，烘焙店的学徒月薪约800-1500元之间，这样看来当学徒似乎还不错，学技术还能拿钱，可是一年两年后呢？你的月薪可能还停留在1000元左右的学徒工资，当然你如果足够杰出，熬成了3000元的工资也是有可能。
由此看来，想要当烘焙学徒有所成就似乎很难，看不到出路。如果真的想学习烘焙让自己以后的路更好走，比起去店里当学徒，还是建议你去专业的烘焙学校去学习。花钱学习烘焙西点技术，是你成功路上的照明灯 辽阳西点厨师培训
沈阳新东方烹饪学校有限公司位于沈新路141号兰胜台。公司业务分为烹饪教育，西点培训，中餐培训等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于教育培训行业的发展。沈阳新东方烹饪秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。